🧂 食材
- 500 g 醋栗(新鲜或冷冻，去梗)
- 2 tbsp 玉米淀粉
- 1 dl 细砂糖(根据口味调整，如果醋栗非常甜，可以使用 0.5 dl)
- 2.5 dl 中筋面粉
- 1 dl 燕麦片
- 1 dl 细砂糖(用于酥粒)
- 1.5 tsp 肉桂粉
- 1 tsp 香草糖
- 125 g 冷黄油(切块)
- 糖粉(用于撒面（可选）)
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 200°C (400°F)。
💡 专业技巧: 确保烤架位于中间位置。 - 2
准备馅料：在一个碗中，混合醋栗、玉米淀粉和 1 dl 细砂糖。轻轻搅拌，使醋栗均匀裹上糖和淀粉。
💡 专业技巧: 如果使用冷冻醋栗，请不要完全解冻；稍微解冻是可以的。 - 3
准备酥粒：在另一个碗中，混合中筋面粉、燕麦片、1 dl 细砂糖、肉桂粉和香草糖。
- 4
将切块的冷黄油加入酥粒混合物中。用指尖或派皮搅拌器将黄油与干性配料混合，直到混合物呈粗面包屑状。
💡 专业技巧: 快速操作，以防黄油融化。 - 5
将醋栗馅料倒入涂有油脂的派盘中（直径约 24 厘米）。
- 6
将酥粒混合物均匀地撒在醋栗馅料上。
💡 专业技巧: 确保馅料被完全覆盖，以形成良好的派皮。 - 7
放入预热好的烤箱烘烤 20-25 分钟，或直到顶部呈金黄色，馅料冒泡。
- 8
让派稍微冷却后再食用。如果需要，可撒上糖粉。
💡 专业技巧: 温热时搭配香草酱、鲜奶油或香草冰淇淋食用。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的豆蔻风味，可以将豆蔻荚稍微烤一下再磨碎。
- ✓如果醋栗非常酸，可以在馅料中加入一汤匙柠檬汁。
- ✓这款酥粒派可以提前制作，然后重新加热。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在酥粒中加入一小撮肉桂粉，以获得不同的香料风味。
- 在酥粒中混入一些切碎的开心果或杏仁，增加口感。
- 将一半醋栗替换成苹果或大黄。