👨‍🍳 步骤

1. 1

   准备戚风海绵蛋糕：烤箱预热至175°C (350°F)。在一个9英寸（23厘米）的圆形蛋糕模具中涂抹黄油并撒上面粉，或者铺上烘焙纸。在一个耐热碗中，将碗放在装有慢炖水的小锅上，打入4个全蛋并加入1杯细砂糖。加热并不断搅拌，直到混合物在温度计上达到60°C (140°F)。将碗从锅上移开，继续搅拌（或使用立式搅拌机中低速）约10分钟，直到混合物冷却，变得苍白、浓稠且体积蓬松。将3/4杯中筋面粉、1/2杯玉米淀粉、泡打粉和1/4茶匙盐筛入蛋液混合物中。用刮刀轻轻翻拌，直到刚刚混合均匀，注意不要让面糊消泡。翻拌入4汤匙融化的无盐黄油。将面糊均匀倒入准备好的蛋糕模具中，烘烤20-25分钟，或直到插入中心的木签取出时干净。将蛋糕完全冷却后再倒扣在网架上。

   ⏱️ 45 minutes (active time: 20 mins)
2. 2

   制作香草卡仕达酱：在一个中等大小的锅中，将2杯全脂牛奶与刮出的香草豆荚籽和豆荚一起温和加热，直到刚开始冒泡。在另一个碗中，将4个蛋黄、1/4杯细砂糖、1/4杯中筋面粉和1/2杯玉米淀粉搅打至顺滑。一边不断搅拌，一边逐渐将热牛奶倒入蛋黄混合物中进行回火。将混合物倒回锅中，用中火加热，持续搅拌并刮擦锅底和锅壁，直到卡仕达酱变浓稠，呈现出光滑、布丁状的质地，约5-8分钟。离火，丢弃香草豆荚，然后拌入2汤匙无盐黄油和剩余的1/4茶匙盐，直到完全混合。将卡仕达酱倒入干净的碗中，用保鲜膜直接覆盖在表面以防结皮，然后完全冷却。为加快冷却速度，可以将碗放在冰浴上。

   ⏱️ 30 minutes (plus at least 2 hours chilling)
3. 3

   组装蛋糕层：待海绵蛋糕完全冷却后，用一把长锯齿刀将其小心地水平切成三等份。将最底层放在您的盘子或蛋糕架上。在第一层海绵蛋糕上涂抹一层薄而均匀的覆盆子果酱。接着，在果酱上涂抹一层厚厚的冷却的香草卡仕达酱。放上第二层海绵蛋糕。再涂抹一层覆盆子果酱，然后是剩余的香草卡仕达酱。最后放上顶层海绵蛋糕，切面朝下。轻轻按压顶部，开始形成一个轻微的圆顶形状。

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   制作打发鲜奶油圆顶：在一个大的冰镇碗中，打发2.5杯鲜奶油，直到出现软性发泡。将薄薄一层打发鲜奶油涂抹在整个蛋糕（顶部和侧面）上，作为打底层。将剩余的1杯打发鲜奶油堆放在蛋糕中心，塑造成一个光滑、圆润的圆顶，中间部分更高。使用抹刀将圆顶的侧面和顶部抹平。

   ⏱️ 10 minutes
5. 5

   用杏仁膏覆盖：在干净的台面上撒少许糖粉。揉捏14盎司绿色杏仁膏，直到其变得柔软。将其擀成一个大圆盘，直径约14-16英寸（35-40厘米），厚度约1/8英寸（3毫米）。不时提起杏仁膏，在台面上撒上更多糖粉以防粘连。小心地将擀好的杏仁膏圆盘覆盖在圆顶蛋糕上。用手轻轻地从顶部中心向外将杏仁膏抹平到蛋糕侧面，形成无缝的圆顶形状。用锋利的刀或披萨刀修剪掉蛋糕底部多余的杏仁膏。用手或刮板进一步将杏仁膏抹成所需的圆顶形状。

   ⏱️ 15 minutes
6. 6

   装饰蛋糕：揉捏2盎司粉色杏仁膏，直到变软。将其塑造成一个装饰性的玫瑰花，方法是取一小块卷成圆柱形，将一侧压扁，然后紧密卷起形成花瓣。您也可以用剩余的绿色杏仁膏制作小叶子。将杏仁膏玫瑰花和任何叶子固定在蛋糕的顶部中心。用细网筛在蛋糕顶部轻轻撒上糖粉，作为最后的点缀。

   ⏱️ 20 minutes
7. 7

   冷藏并享用：将瑞典公主蛋糕冷藏至少1小时后再食用，以使其定型。这将使其更容易切出整齐的切片。将任何剩余部分存放在冰箱中。

   ⏱️ 10 minutes
8. 8

   Decorate and Serve: Place the pink marzipan rose in the center of the cake's top. The Prinsesstårta is traditionally enjoyed on Princess Cake Day (September 22nd) but is a beloved treat year-round. For the best texture and flavor, serve the cake the same day it is made. If necessary, it can be refrigerated, but allow it to come to room temperature slightly before serving.

   ⏱️ 5 minutes