🧂 食材
- 500 g 咸猪五花肉(切片)
- 7 large 鸡蛋
- 1.5 dl 中筋面粉
- 6 dl 牛奶(3% 脂肪)
- 1 tsp 盐
- 1 krm 黑胡椒
- 1 tbsp 黄油(用于煎炸)
- 越橘(rårörda（捣碎）或果酱，用于佐餐)
👨🍳 步骤
- 1
在干煎锅中将猪五花肉片煎至酥脆。取出猪肉，放在一旁保温。留少量煎出的猪油用于煎斯科讷煎蛋饼。
💡 专业技巧: 你也可以将猪五花肉放入烤箱烘烤，在你制作煎蛋饼时保持其温度。 - 2
在一个碗中，将鸡蛋、面粉、牛奶、盐和胡椒一起搅拌，直到形成顺滑的面糊。
💡 专业技巧: 确保面糊中没有结块，以获得顺滑的口感。 - 3
在同一个煎锅中，用中火加热留下的猪油（如果需要，可添加一汤匙黄油）。倒入蛋液。
💡 专业技巧: 当蛋液开始凝固时，用锅铲轻轻地将煮熟的边缘拉向中心，让未煮熟的蛋液流到下方。这有助于形成均匀的厚度。 - 4
当顶部大部分凝固但仍有些松散时，小心地用盘子或锅盖盖住煎锅，然后翻转斯科讷煎蛋饼。将其滑回锅中煎另一面。
- 5
将另一面煎至完全凝固并呈金黄色。将煎好的斯科讷煎蛋饼滑到盘子上。
💡 专业技巧: 立即享用。 - 6
将斯科讷煎蛋饼与酥脆的炸猪五花肉以及一旁的越橘果酱一同盛盘。
💡 专业技巧: 也可以搭配简单的绿色沙拉或腌黄瓜。
💡 专业技巧
- ✓使用猪五花肉煎出的油会给斯科讷煎蛋饼带来美妙的风味。
- ✓如果使用了包含土豆的食谱，在加入土豆后不要过度搅拌面糊。
- ✓关键是两面都要达到金黄色的外壳，同时保持内部的嫩滑多汁。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 一些食谱会在面糊中加入少量糖，以增加一丝甜味。
- 搭配一杯冰牛奶一起食用，这是传统的搭配方式。