Malakoff Torte
一款浓郁且奢华的瑞士蛋糕，通常由浸泡在樱桃烈酒 (Kirschwasser) 中的海绵蛋糕层或手指饼干组成，夹有香草味或朗姆酒味的奶油糖霜，并用杏仁装饰。
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🧂 食材
- 2 8-inch rounds 海绵蛋糕层(或手指饼干)
- 300 g 黄油(无盐，软化)
- 250 g 糖粉(过筛)
- 4 large 蛋黄
- 2 tsp 香草精
- 60 ml Kirschwasser (樱桃烈酒)(或更多用于浸泡)
- 100 g 杏仁片(烤过，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
制作奶油糖霜：将软化的黄油打发至蓬松。逐渐加入过筛的糖粉，搅拌均匀。
- 2
将蛋黄逐个打入，然后加入香草精和 Kirschwasser，直到糖霜光滑且呈奶油状。
- 3
如果使用海绵蛋糕层，请在蛋糕层上慷慨地刷上 Kirschwasser。如果使用手指饼干，请将它们排列在盛放蛋糕的盘子底部或蛋糕模具中。
- 4
组装蛋糕：将一层海绵蛋糕放在盛放蛋糕的盘子上。在上面涂抹一层厚厚的奶油糖霜。如果使用手指饼干，则将它们分层并浸泡 Kirschwasser，然后涂抹奶油糖霜。
- 5
放上第二层海绵蛋糕（或继续堆叠手指饼干）。用剩余的奶油糖霜覆盖整个蛋糕，确保所有侧面都被覆盖。
- 6
将烤过的杏仁片按压在蛋糕的侧面和顶部。将 Malakoff Torte 放入冰箱冷藏至少 2-3 小时，或最好过夜，让风味融合，蛋糕凝固。
💡 专业技巧
- ✓使用优质的 Kirschwasser 是获得地道风味的关键。
- ✓确保黄油处于室温，以制作顺滑的奶油糖霜。
- ✓烤杏仁可以增强其风味和脆度。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以用朗姆酒或水果利口酒代替 Kirschwasser。
- 在蛋糕层之间加入一层水果酱（如樱桃酱或覆盆子酱）。