👨‍🍳 步骤

1. 1

   将带骨羊肉放入一个大锅中。加入冷水，煮沸。撇去浮在表面的浮沫，以确保汤汁清澈。

   💡 专业技巧: 撇去浮沫对于获得味道干净的汤汁至关重要。
2. 2

   加入洋葱，小火慢炖，直到羊肉变软，风味浓郁，大约需要 1 到 1.5 小时。

3. 3

   羊肉炖煮时，准备蔬菜。土豆去皮切成大块，胡萝卜去皮切片，洋葱切末。如果使用甜椒，去籽切末。

4. 4

   羊肉变软后，将切好的土豆、胡萝卜和甜椒（如果使用）加入锅中。继续炖煮，直到蔬菜变得软烂但不会散开。

5. 5

   拌入番茄膏、芫荽粉、盐和胡椒。再煮 5-10 分钟，让风味融合。

6. 6

   将热气腾腾的汤盛入碗中，确保每份都含有大块的肉和软烂的蔬菜。上桌前撒上大量新鲜切碎的欧芹。

   💡 专业技巧: 搭配质朴的土库曼面包（çörek）热食。