🧂 食材
- 2 medium 整条鱼（如鲷鱼、鹦鹉鱼）(已清理去鳞)
- 2 large 青柠(榨汁，另备青柠角佐食)
- 1-2 medium 红辣椒(切末（根据个人口味调整）)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 2 tbsp 椰子油
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
用锋利的刀在鱼身两侧各划2-3道斜口。
💡 专业技巧: 这有助于腌料更好地渗透，并确保鱼受热均匀。 - 2
在一个小碗中，混合青柠汁、切末的辣椒、切末的大蒜、磨碎的姜、盐和胡椒。
💡 专业技巧: 尝一下腌料的味道，根据需要调整调味料。 - 3
将腌料均匀地涂抹在鱼的全身，确保部分腌料渗入划口和鱼腹中。
- 4
让鱼在室温下腌制至少10分钟，或在冰箱中腌制最多30分钟。
- 5
将烤架预热至中高火。在烤架上刷少许油以防粘连。
💡 专业技巧: 干净且涂油适宜的烤架是烤鱼成功的关键。 - 6
用椰子油刷抹鱼身。
- 7
每面烤5-7分钟，或直至鱼肉变得不透明，用叉子能轻松拨散。
💡 专业技巧: 烹饪时间取决于鱼的大小和厚度。 - 8
立即搭配新鲜的青柠角一同上桌。
💡 专业技巧
- ✓选用最新鲜的鱼，风味最佳。
- ✓不要将鱼烤得过久，以免肉质变干。
- ✓如果没有烤架，也可以将鱼放入烤箱烘烤或在平底锅中煎制。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 上桌前撒上少许新鲜香菜或欧芹。
- 加入少许酱油一起腌制，增加鲜味。
- 搭配蒸煮的面包果或芋头一起食用。