👨‍🍳 步骤

1. 1

   烤箱预热至 350°F (175°C)。在两个 8 英寸的圆形蛋糕模具中涂抹黄油并撒上面粉。

   💡 专业技巧: 在底部铺上烘焙纸，方便脱模。
2. 2

   在一个大碗中，将面粉、1 杯糖、泡打粉和盐搅拌均匀。在另一个碗中，将 0.5 杯牛奶、0.5 杯融化的黄油、蛋黄和 1 茶匙香草精搅打均匀。

3. 3

   将湿性材料加入干性材料中，轻轻混合至刚好混合均匀。在另一个干净的碗中，将蛋白打发至硬性发泡。将打发好的蛋白霜轻轻地翻拌入面糊中。

   💡 专业技巧: 不要过度搅拌面糊。
4. 4

   将面糊均匀地倒入准备好的模具中。烘烤 25-30 分钟，或直到插入牙签取出时干净。

5. 5

   蛋糕烘烤时，准备卡仕达酱：在一个小锅中，将 1.5 杯牛奶、0.75 杯糖和玉米淀粉搅拌均匀。用中火加热，不停搅拌，直到酱汁变浓稠。

6. 6

   在一个小碗中，打散 4 个蛋黄。将热牛奶混合物逐渐倒入蛋黄中进行回火，然后将混合物倒回小锅中。继续搅拌加热 2 分钟。

7. 7

   离火，拌入 2 汤匙黄油和 1 茶匙香草精。倒入碗中，用保鲜膜紧贴酱汁表面覆盖，防止结皮，然后完全冷藏。

   💡 专业技巧: 组装前必须将卡仕达酱完全冷藏。
8. 8

   蛋糕冷却后，将一层蛋糕放在盘子上。将冷藏好的卡仕达酱均匀地涂抹在蛋糕上。放上第二层蛋糕。

   💡 专业技巧: 确保蛋糕在组装前完全冷却。
9. 9

   准备淋面：将巧克力、淡奶油和 1 汤匙黄油隔水加热或用微波炉加热至顺滑。淋在蛋糕顶部，让其自然流淌到侧面。

10. 10

    待淋面凝固后切片食用。