🧂 食材
- 300 g 熟米饭(冷却，最好是隔夜的)
- 150 g Dulce de leche(用于内馅)
- 1 large 鸡蛋
- 50 g 糖
- 30 g 中筋面粉
- 1 tsp 香草精
- 0.5 tsp 肉桂粉(研磨)
- for frying 植物油
- for dusting 糖粉
👨🍳 步骤
- 1
准备米饭混合物：在一个碗中，将熟米饭、鸡蛋、糖、面粉、香草精和肉桂粉混合。搅拌均匀，直至所有材料充分融合。混合物应足够粘稠，能够塑形。
💡 专业技巧: 确保米饭完全冷却，以防变得过于软烂。 - 2
制作米球：取一汤匙米饭混合物，在手掌中将其拍扁。在中心放一茶匙 Dulce de leche。小心地用米饭混合物将 Dulce de leche 包裹起来，揉成球状。重复以上步骤，直到用完所有混合物。
💡 专业技巧: 将手稍微沾湿，以防米饭混合物粘手。 - 3
加热油：在深锅或平底锅中倒入约 5-7 厘米（2-3 英寸）深的植物油。用中高火加热油，直至达到约 170-180°C（340-350°F）。
💡 专业技巧: 使用温度计确保油温正确。 - 4
炸米球：小心地将几个米球放入热油中，注意不要让锅中油炸物过密。炸约 3-5 分钟，偶尔翻动，直到米球呈金黄色且酥脆。
- 5
沥油并撒粉：用漏勺将炸好的米球从油中捞出，放在铺有厨房纸的盘子上吸去多余的油。趁热，慷慨地撒上糖粉。
💡 专业技巧: 内部的 Dulce de leche 会非常烫，请稍等片刻再食用。
💡 专业技巧
- ✓使用隔夜米饭是理想的选择，因为它更干燥，更容易成型。
- ✓如果混合物太干，可以稍微多加一个鸡蛋或一汤匙牛奶。
- ✓为了增加风味，可以在米饭混合物中加入一撮橙皮屑。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 将内馅换成巧克力甘纳许，而非 Dulce de leche。
- 炸好的米球可以滚上肉桂糖，而非糖粉。
- 在米饭混合物中加入一汤匙椰丝。