Chuchvara
Fried Uzbek Dumplings
Chuchvara 是一种小巧的肉馅饺子，通常会煮熟后放在汤中食用。此食谱提供了一种变体，将饺子煎至金黄酥脆，使其成为一道美味的开胃菜或小吃。
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🧂 食材
- 500 g All-purpose flour
- 1 large Egg
- 200 ml Water(approximately, for dough)
- 1 tsp Salt
- 400 g Ground lamb or beef
- 1 large Onion(finely chopped)
- 2 cloves Garlic(minced)
- 1 tsp Cumin seeds(crushed)
- 0.5 tsp Black pepper
- 100 ml Vegetable oil(for frying)
- Sour cream or yogurt(for serving)
- Fresh herbs (dill, parsley)(chopped, for garnish)
👨🍳 步骤
- 1
制作饺子面团：在一个碗中混合面粉和盐。在中间挖一个洞，打入鸡蛋，然后逐渐加入水，搅拌成一个结实的ವರೆಗೆ。揉面 8-10 分钟，直到面团光滑。盖上盖子，静置 30 分钟。
- 2
准备馅料：在一个碗中，混合肉馅、切碎的洋葱、蒜末、压碎的孜然籽和黑胡椒。充分搅拌均匀。
- 3
包饺子：将面团擀成薄片（约 1-2 毫米厚）。切成小方块（约 3x3 厘米）。在每个方块的中心放一小份馅料。将面皮折叠成三角形，然后将两个角捏合在一起并封口，制成小型的新月形饺子。
- 4
煎饺子：在一个大平底锅中用中高火加热植物油。小心地将饺子单层放入锅中，确保不要让锅太拥挤。每面煎 3-5 分钟，或直至呈金黄色且酥脆。
- 5
上菜：将煎好的 Chuchvara 从平底锅中取出，放在厨房纸巾上沥干油分。立即上菜，撒上新鲜香草，并配上酸奶油或酸奶。
💡 专业技巧
- ✓确保面团足够结实，以便在煎炸过程中保持形状。
- ✓煎炸时不要让锅太拥挤，以获得均匀的酥脆度。
- ✓可以根据您的喜好调整馅料的调味；加入一小撮红辣椒片可以增加一些辣味。
- ✓Chuchvara 可以在煎炸前冷冻；从冷冻状态直接煎炸，煎炸时间需要增加几分钟。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 为了更清淡的版本，可以将 Chuchvara 煮熟而非煎炸，然后放在清汤（如清汤）中，配上一勺酸奶油。
- 在馅料中加入切碎的新鲜香菜，以增加额外的清新风味。