Shurpa Kurgak
Uzbek Chicken Soup
Shurpa Kurgak 是一道丰盛且风味十足的鸡汤，是令人回味无穷的乌兹别克经典菜肴，通常用嫩鸡块、蔬菜和芳香香草制作。
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🧂 食材
- 1.5 kg 整鸡(切块)
- 2 large 洋葱(四等份)
- 3 medium 胡萝卜(切大块)
- 4 medium 土豆(去皮，四等份)
- 2 medium 西红柿(四等份)
- 1 large 甜椒(去籽，四等份（任何颜色）)
- 4 cloves 大蒜(去皮)
- 0.5 bunch 新鲜莳萝(切碎)
- 0.5 bunch 新鲜欧芹(切碎)
- 2 月桂叶
- 1 tsp 黑胡椒粒
- to taste 盐
- 2.5 liters 水
👨🍳 步骤
- 1
将鸡块放入一个大锅中。加入四等份的洋葱、胡萝卜、土豆、西红柿、甜椒、大蒜瓣、月桂叶和黑胡椒粒。加水没过食材。
- 2
用大火烧开，然后转小火，盖上盖子，慢炖至少1小时，或直至鸡肉非常嫩，蔬菜煮熟。在最初的30分钟内撇去表面出现的浮沫。
- 3
根据口味，慷慨地加入盐调味。继续慢炖15-20分钟，让风味充分融合。
- 4
取出月桂叶。将汤盛入碗中，确保每份都有鸡肉和蔬菜。撒上大量新鲜切碎的莳萝和欧芹作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的汤底，可以使用带骨的鸡肉部位。
- ✓根据个人喜好调整蔬菜的用量。
- ✓搭配新鲜的乌兹别克面包（non）一起享用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮孜然，增添风味。
- 加入其他根类蔬菜，如欧防风或防风草。