👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اغسل الأرز وفول مونج جيدًا. اتركهما في وعاءين منفصلين من الماء لمدة ساعة على الأقل.

   💡 نصائح احترافية: النقع يساعد الفول والأرز على الطهي بشكل متساوٍ.
2. 2

   لتحضير كرات اللحم: في وعاء، اخلط اللحم المفروم، ونصف كمية البصل المفروم، والثوم المفروم، ومعجون الطماطم، والكركم، والكمون، والكزبرة، والملح، والفلفل الأسود. اخلط جيدًا وشكلها إلى كرات لحم صغيرة.

   💡 نصائح احترافية: لا تفرط في خلط اللحم، فقد يجعل كرات اللحم قاسية.
3. 3

   سخن 3 ملاعق كبيرة من الزيت في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة إلى عالية. اقلِ كرات اللحم حتى تتحمر من جميع الجوانب. ارفع كرات اللحم جانبًا.

4. 4

   أضف 2 ملعقة كبيرة أخرى من الزيت إلى القدر. أضف باقي البصل المفروم وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.

5. 5

   أضف فول مونج المصفى إلى القدر مع البصل. اطهيه لمدة 3-4 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، لتحميصه قليلاً.

6. 6

   صفِ الأرز المنقوع وأضفه إلى القدر. حرك لتمتزج المكونات مع الفول والبصل.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من توزيع جميع المكونات جيدًا.
7. 7

   أضف 6 أكواب من الماء إلى القدر. اتركه حتى يغلي، ثم خفف الحرارة إلى منخفضة، وغطِ القدر، واتركه على نار هادئة.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن يكون مستوى الماء أعلى بحوالي 1-1.5 بوصة من الأرز والفول.
8. 8

   عندما ينضج الأرز والفول تقريبًا وتم امتصاص معظم الماء، ضع كرات اللحم المحمرة برفق فوق خليط الأرز. غطِ القدر واستمر في الطهي حتى ينضج الأرز تمامًا ويصبح طريًا، وتسخن كرات اللحم.

9. 9

   للتقديم، فلفل الأرز برفق بشوكة. قدم أجزاء من كيتشري قوروت مع ملعقة كبيرة من الزبادي السادة ورشة من النعناع المجفف والكزبرة الطازجة.

   💡 نصائح احترافية: يضيف الزبادي نكهة كريمية ومنعشة إلى الطبق الغني.