👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في قدر كبير أو فرن هولندي، سخّن الزيت أو السمن على نار متوسطة إلى عالية. حمّر مكعبات لحم الضأن من جميع الجوانب. أخرج اللحم وضعه جانباً.

   💡 نصائح احترافية: تحمير اللحم يضيف عمقاً للنكهة النهائية للطبق.
2. 2

   أضف البصل المفروم إلى القدر وشوّحه حتى يلين ويصبح ذهبياً فاتحاً، حوالي 8-10 دقائق. أضف الثوم المفروم واطبخ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من طهي البصل حتى يصبح شفافاً للحصول على قاعدة أكثر حلاوة.
3. 3

   أعد اللحم إلى القدر. أضف حبوب الهيل وعود القرفة وورقة الغار. صب المرق، وتبّل بالملح والفلفل، واتركه حتى يغلي. خفف النار، وغطّ، واتركه على نار هادئة لمدة ساعة، أو حتى يصبح لحم الضأن طرياً.

   💡 نصائح احترافية: طهي لحم الضأن على نار هادئة مع الأعشاب العطرية يمنحه النكهة.
4. 4

   أثناء طهي لحم الضأن على نار هادئة، اخلط جميع الأعشاب الطازجة المفرومة في وعاء. ضعه جانباً.

   💡 نصائح احترافية: استخدام مجموعة متنوعة من الأعشاب الطازجة هو مفتاح النكهة واللون الزاهيين لهذا الطبق.
5. 5

   بمجرد أن يصبح لحم الضأن طرياً، قم بإزالة حبوب الهيل وعود القرفة وورقة الغار. قلّب معظم الأعشاب المفرومة، مع الاحتفاظ ببعضها للتزيين.

   💡 نصائح احترافية: إضافة الأعشاب قرب نهاية وقت طهي اللحم يساعد في الحفاظ على نكهتها ولونها الطازجين.
6. 6

   صفّي الأرز البسمتي المنقوع. أضف الأرز إلى القدر مع لحم الضأن والأعشاب. تأكد من أن الأرز مغمور في السائل. إذا لزم الأمر، أضف قليلاً من المرق أو الماء.

   💡 نصائح احترافية: تصفية وغسل الأرز بشكل صحيح يمنعه من أن يصبح طرياً جداً.
7. 7

   دع الخليط يغلي، ثم خفف النار إلى درجة منخفضة، وغطّ بإحكام، واطبخ لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح الأرز طرياً ويمتص السائل.

   💡 نصائح احترافية: تجنب رفع الغطاء أثناء الطهي للسماح للأرز بالطهي بالبخار بشكل صحيح.
8. 8

   اترك البولاو يرتاح، وهو مغطى، لمدة 10 دقائق بعيداً عن النار. فتّت الأرز بلطف باستخدام شوكة. زيّن بالأعشاب الطازجة المحفوظة.

   💡 نصائح احترافية: ترك البولاو يرتاح يسمح للنكهات بالامتزاج وفصل حبيبات الأرز.