👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اطهي الدجاج: سخني 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي مكعبات الدجاج واطهيها حتى يصبح لونها بنيًا من جميع الجوانب وتنضج. أزيلي الدجاج من المقلاة وضعيه جانباً، مع ترك عصارات المقلاة.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من نضج الدجاج جيداً ولكنه غير مطهو أكثر من اللازم للحفاظ على طراوته.
2. 2

   حضري قاعدة الصلصة: في قدر منفصل، ذوبي باقي كمية الزبدة (65 جرام) على نار متوسطة. أضيفي الدقيق واطهيه مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا (حوالي 2-3 دقائق).

   💡 نصائح احترافية: احذري من حرق الدقيق؛ اللون البني الفاتح هو المطلوب.
3. 3

   أضيفي الجوز والثوم: قلبي الجوز المطحون ناعماً والثوم المفروم. اطهيه لدقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

   💡 نصائح احترافية: تحميص الجوز قليلاً يعزز نكهته.
4. 4

   أضيفي السوائل وصفار البيض: صبي مرق الدجاج (أو الماء) وحركي جيداً لتمتزج المكونات. اتركيه على نار هادئة. اخفقي صفار البيض المخفوق تدريجياً، مع التحريك المستمر لمنع تكتله. اطهيه حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.

   💡 نصائح احترافية: خفق صفار البيض بعيدًا عن النار أو على نار خفيفة جداً يساعد على منع تكتله.
5. 5

   اخلطي الدجاج والصلصة: أعيدي الدجاج المطبوخ إلى المقلاة مع الصلصة. قلبي لتغطية الدجاج بالتساوي. تبلي بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من تغطية الدجاج جيدًا بالصلصة.
6. 6

   اتركيه على نار هادئة وقدميه: اتركي الدجاج والصلصة على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق للسماح للنكهات بالامتزاج. قدميه ساخناً، مزيناً بالبقدونس المفروم الطازج.

   💡 نصائح احترافية: هذا الطبق رائع مع الأرز، الخبز المقرمش، أو البطاطا المهروسة.