👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم، البصل المبشور، الخبز المنقوع والمعصور، جبنة الفيتا (إذا كنت تستخدمها)، البقدونس، النعناع (إذا كنت تستخدمه)، الأوريجانو، البابريكا، الملح، والفلفل. اخلط جيدًا بيديك حتى يتجانس المزيج.

   💡 نصائح احترافية: عجن الخليط لبضع دقائق يساعد على تطوير النكهة والقوام.
2. 2

   اترك الخليط يرتاح، مغطى، لمدة ساعة على الأقل (أو حتى 24 ساعة في الثلاجة) للسماح للنكهات بالامتزاج.

   💡 نصائح احترافية: هذه الفترة الراحة ضرورية لأفضل نكهة.
3. 3

   شكل خليط اللحم إلى كرات صغيرة متساوية أو أقراص مسطحة (بسمك حوالي 1 بوصة).

   💡 نصائح احترافية: بلل يديك قليلاً بالماء أو الزيت لمنع الالتصاق.
4. 4

   ضع الدقيق على طبق مسطح أو في وعاء. غطّي كل كرة لحم بالدقيق بخفة، مع التخلص من الدقيق الزائد.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من وجود طبقة متساوية من الدقيق للحصول على قشرة خارجية مقرمشة.
5. 5

   سخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يجب أن يكون الزيت ساخنًا بما يكفي ليحدث أزيزًا عند وضع كرة لحم فيه.

   💡 نصائح احترافية: لا تزدحم المقلاة؛ اقلي على دفعات إذا لزم الأمر.
6. 6

   ضع كرات اللحم المغطاة بالدقيق بعناية في الزيت الساخن واقليها لمدة 5-7 دقائق تقريبًا، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح لونها ذهبيًا وتُنضج تمامًا.

   💡 نصائح احترافية: اضبط الحرارة حسب الحاجة لمنع الاحتراق.
7. 7

   أخرج كرات اللحم المقلية من المقلاة وضعها على طبق مبطن بمناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد.

   💡 نصائح احترافية: قدمها فورًا.