Qofte Mish me Oriz(كرات لحم مع الأرز)
Meatballs with Rice
كرات لحم طرية ولذيذة مصنوعة من مزيج من لحم الضأن المفروم ولحم البقر، والأرز، والأعشاب العطرية، مخبوزة في صلصة طماطم خفيفة. هذا الطبق هو طبق أساسي مريح غالبًا ما يقدم خلال التجمعات العائلية.
🧂 مكونات
- 250 g لحم ضأن مفروم
- 250 g لحم بقر مفروم
- 100 g أرز أربوريو(غير مطبوخ)
- 1 medium بصل(مفروم ناعم)
- 2 cloves ثوم(مفروم)
- 2 tbsp بقدونس طازج(مفروم)
- 1 tbsp نعناع طازج(مفروم)
- 1 large بيض
- 1 tsp ملح
- 0.5 tsp فلفل أسود
- 2 tbsp زيت زيتون
- 400 g طماطم مقشرة ومهروسة معلبة
- 200 ml ماء أو مرق خضار
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت).
- 2
في وعاء كبير، اخلط لحم الضأن المفروم، ولحم البقر المفروم، وأرز الأربوريو غير المطبوخ، والبصل المفروم، والثوم المفروم، والبقدونس المفروم، والنعناع المفروم، والبيض، والملح، والفلفل. امزج جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- 3
شكل الخليط إلى كرات لحم صغيرة، بقطر حوالي 3-4 سم.
- 4
سخن زيت الزيتون في مقلاة آمنة للاستخدام في الفرن أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية. قم بتحمير كرات اللحم من جميع الجوانب. هذه الخطوة اختيارية ولكنها تضيف نكهة.
- 5
اسكب الطماطم المهروسة والماء أو المرق في المقلاة مع كرات اللحم. قلب برفق لتمتزج المكونات.
- 6
غطِ المقلاة وانقلها إلى الفرن المسخن مسبقًا. اخبز لمدة 40-45 دقيقة، أو حتى تنضج كرات اللحم تمامًا وينضج الأرز.
- 7
اتركها لترتاح لبضع دقائق قبل التقديم. قدمها ساخنة، مزينة بالبقدونس الطازج الإضافي إذا رغبت في ذلك.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن الأرز غير مطبوخ عند الخلط؛ سينضج ويمتص السائل في الصلصة.
- ✓لصلصة أغنى، يمكنك إضافة ورقة غار أو رشة من الأوريجانو المجفف إلى خليط الطماطم.
- ✓إذا لم يكن لديك لحم ضأن وبقر، يمكنك استخدام أحدهما فقط أو حتى لحم خنزير مفروم.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة من رقائق الفلفل الأحمر إلى صلصة الطماطم لإضفاء لمسة من الحرارة.
- قدمها مع ملعقة من الزبادي العادي أو القشدة الحامضة.