👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير العجين: في وعاء كبير، اخلط الدقيق والخميرة والملح. اصنع حفرة في الوسط، أضف الماء الدافئ و 30 مل زيت زيتون. اخلط حتى تتكون عجينة خشنة. اعجن على سطح مرشوش قليلاً بالدقيق لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح ناعماً ومرناً. ضعه في وعاء مدهون، غطيه، واتركه يتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يتضاعف حجمه.

2. 2

   تحضير الخضروات: سخّن الفرن مسبقاً إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). اخلط شرائح الفلفل والبصل والطماطم والكوسا والثوم المفروم مع قليل من زيت الزيتون والملح والفلفل على صينية خبز. اشوِ لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى تصبح طرية وكرملة قليلاً.

3. 3

   تجميع الكوكا: بمجرد أن يتخمر العجين، اضغطه لأسفل ومدده برفق أو افرديه على صينية خبز مدهونة قليلاً بالزيت أو حجر بيتزا لتشكيل قاعدة رقيقة وريفية. يمكنك أيضاً استخدام صينية خبز مستطيلة.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن العجين ليس سميكاً جداً، حيث يجب أن تكون قاعدة رقيقة نسبياً.
4. 4

   وزّع الخضروات المشوية بالتساوي فوق قاعدة العجين. إذا كنت تستخدمها، ضع السردين المدخن أو الأنشوجة في الأعلى. رش بالأعشاب الطازجة، إذا رغبت في ذلك.

   💡 نصائح احترافية: لا تفرط في وضع الحشوات على الكوكا، فقد يجعل ذلك القاعدة رطبة.
5. 5

   رش قليلاً بزيت الزيتون. اخبز في الفرن المسخن مسبقاً على 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح القشر ذهبي اللون وتُسخّن الحشوات بالكامل.

6. 6

   اترك الكوكا لتبرد قليلاً قبل التقطيع والتقديم. يمكن الاستمتاع بها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

   💡 نصائح احترافية: غالباً ما تُقدم كوكس دي ريكابتي كمقبلات أو وجبة خفيفة.