👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في قدر كبير، اسلقي البطاطس والكرنب في ماء مملح حتى يصبحا طريين، لمدة 20-25 دقيقة تقريباً. صفّيها جيداً.

2. 2

   أعيدي الخضار المصفاة إلى القدر على نار خفيفة لبضع دقائق للسماح لأي رطوبة زائدة بالتبخر. اهرسي البطاطس والكرنب معاً باستخدام هراسة البطاطس أو شوكة. أضيفي الثوم المفروم والملح والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من تصفية الخضروات جيداً لتجنب الحصول على هريس مائي.
3. 3

   في مقلاة منفصلة، اطهي لحم الخنزير المقدد المقطع مكعبات على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشاً. ارفعي لحم الخنزير المقدد بملعقة مثقوبة وضعيه جانباً على ورق نشاف، مع ترك الدهون المذابة في المقلاة.

4. 4

   أضيفي زيت الزيتون إلى دهون لحم الخنزير المقدد في المقلاة. سخني على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي خليط البطاطس والكرنب المهروس إلى المقلاة واضغطي عليه بقوة باستخدام ملعقة مسطحة لتشكيل فطيرة كبيرة أو عدة فطائر صغيرة.

   💡 نصائح احترافية: الضغط على الخليط بقوة يساعده على التماسك وتحقيق قشرة مقرمشة.
5. 5

   اطهي لمدة 5-7 دقائق لكل جانب، حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً. قد تحتاجين إلى قلب الترينكات بعناية باستخدام طبق كبير أو غطاء.

   💡 نصائح احترافية: إذا كانت الترينكات كبيرة جداً لتقليبها بسهولة، يمكنك طهيها على دفعات أو تحت الشواية لبضع دقائق أخيرة لتحمير الجزء العلوي.
6. 6

   قدمي الترينكات ساخنة، مزينة بقطع لحم الخنزير المقدد المقرمشة والبقدونس الطازج، إذا رغبت في ذلك.

   💡 نصائح احترافية: يمكن أيضاً تقديم الترينكات كنوع من الهريس بدون قلي، أو تشكيلها إلى فطائر صغيرة.