👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في قدر كبير أو فرن هولندي، سخّن زيت النخيل على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح شفافاً، لمدة 5-7 دقائق تقريباً. أضف الثوم المفروم واطبخه لدقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

2. 2

   أضف الطماطم المفرومة واطبخها حتى تبدأ في التفتت، حوالي 5 دقائق. اخلط عجينة الفول السوداني، مع التحريك جيداً لتمتزج.

3. 3

   أضف مكعبات لحم الخنزير، ورق الغار، الملح، والفلفل. قلّب لتغليف لحم الخنزير بالصلصة. اسكب الماء، مع التأكد من أن لحم الخنزير مغمور في الغالب. اتركه ليغلي، ثم خفف الحرارة إلى منخفضة، غطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة ساعة، أو حتى يصبح لحم الخنزير طرياً.

4. 4

   أضف البامية المقطعة والباذنجان المقطع مكعبات إلى القدر. قلّب، غطِ القدر، واستمر في الطهي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى.

5. 5

   أضف السبانخ المفرومة واطبخها لمدة 5-10 دقائق إضافية، أو حتى تذبل السبانخ وتصبح طرية. اضبط التوابل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر.

6. 6

   قدّم الطبق ساخناً، وعادة ما يُقدم مع الفونجي (عصيدة دقيق الذرة أو الكاسافا) أو الأرز.