Kissuto Rombo de Cabrito(كيسوتو رومبو دي كابريتو)
طبق أنغولي تقليدي يتميز بلحم الماعز الطري المشوي ببطء والمتبل في مزيج لذيذ من الثوم والليمون والتوابل، وغالبًا ما يقدم مع الأرز أو البطاطس المقلية.
🧂 مكونات
- 1.5 kg لحم الماعز(مقطع إلى قطع كبيرة)
- 6 cloves ثوم(مفروم)
- 1/4 cup عصير ليمون
- 1/4 cup زيت زيتون
- 1/2 cup نبيذ أبيض(اختياري، للدهن)
- 1-2 small فلفل حار(مفروم ناعمًا (اختياري، للتتبيلة))
- 2 أوراق الغار
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء كبير، اخلط قطع لحم الماعز مع الثوم المفروم وعصير الليمون وزيت الزيتون والفلفل الحار المفروم (إذا استخدمت) والملح والفلفل الأسود. اخلط جيدًا لضمان تغطية اللحم بالتساوي.
- 2
غطِ الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو يفضل طوال الليل.
- 3
سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- 4
ضع لحم الماعز المتبل في صينية خبز. أضف أوراق الغار.
- 5
اسكب النبيذ الأبيض (إذا استخدمت) فوق اللحم. غطِ صينية الخبز بإحكام بورق الألمنيوم.
- 6
اخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 1.5 إلى 2 ساعة تقريبًا، أو حتى يصبح لحم الماعز طريًا جدًا. ادهن من وقت لآخر بالصلصة المتكونة في الصينية (والنبيذ الأبيض، إذا استخدم).
- 7
أزل ورق الألمنيوم في آخر 15-20 دقيقة من الطهي للسماح للحم بالتحمير قليلاً.
- 8
قدمه ساخنًا، عادةً مع الأرز أو البطاطس المقلية أو طبق جانبي من الفونجي.
💡 نصائح احترافية
- ✓التتبيل طوال الليل يعطي أفضل نكهة وطراوة.
- ✓اضبط كمية الفلفل الحار حسب تفضيلك للحرارة.
- ✓إذا لم يكن لديك نبيذ أبيض، يمكنك استخدام القليل من الماء أو المرق للدهن.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف خضروات جذرية مثل الجزر أو البطاطس إلى صينية الخبز للحصول على وجبة كاملة.
- يمكن إضافة رشة من الكمون أو الكزبرة إلى التتبيلة لإضفاء نكهة إضافية.