Antiguan Conch Fritters(فطائر الكواك الأنتيغي)
مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، هذه الفطائر المصنوعة من الكواك هي مقبلات أو وجبة خفيفة شهيرة في أنتيغوا، وغالبًا ما تُقدم مع صلصة تغميس حارة.
🧂 مكونات
- 1 lb لحم الكواك(منظف ومفروم ناعماً)
- 1.5 cups دقيق لجميع الأغراض
- 2 tsp بيكنج بودر
- 1 tsp ملح
- 0.5 tsp فلفل أسود
- 0.5 medium بصل(مفروم ناعماً)
- 0.5 medium فلفل رومي(مفروم ناعماً (أي لون))
- 2 cloves ثوم(مفروم)
- 0.5 small فلفل سكوتش بونيه(مفروم ناعماً (اختياري، للحرارة))
- 1 large بيض
- 0.5 cup حليب(أو أكثر، حسب الحاجة لتماسك العجين)
- 3 cups زيت نباتي(للقلي)
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء كبير، اخفق الدقيق والبيكنج بودر والملح والفلفل معاً.
- 2
أضف لحم الكواك المفروم، والبصل، والفلفل الرومي، والثوم، وفلفل سكوتش بونيه (إذا كنت تستخدمه) إلى المكونات الجافة. اخلط جيداً حتى تتغطى.
- 3
في وعاء صغير منفصل، اخفق البيض والحليب. اسكب هذا الخليط السائل فوق خليط الكواك والخضروات. حرّك حتى يتجانس فقط، مكوناً عجينة سميكة. أضف القليل من الحليب إذا كانت العجينة سميكة جداً.
- 4
سخّن الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر على نار متوسطة إلى عالية إلى حوالي 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- 5
أسقط بعناية ملاعق صغيرة من العجين في الزيت الساخن، مع الحرص على عدم تكديس المقلاة. اقلي لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً وتنضج من الداخل.
- 6
ارفع الفطائر بملعقة مثقوبة واتركها لتجف على مناشف ورقية. قدمها ساخنة.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن لحم الكواك مفروم ناعماً لضمان الطهي المتساوي.
- ✓اضبط كمية فلفل سكوتش بونيه حسب تفضيلك للحرارة.
- ✓لا تفرط في خلط العجين، لأن ذلك قد يجعل الفطائر قاسية.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف أعشاب طازجة مفرومة مثل البقدونس أو الثوم المعمر إلى العجين.
- قدمها مع صلصة التارتار أو أيولي حار جانبي.