👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبّل قطع الدجاج جيدًا بالملح والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: لضمان تتبيل متساوٍ لنكهة متوازنة.
2. 2

   سخّن زيت الزيتون في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة إلى عالية. قم بتحمير قطع الدجاج من جميع الجوانب حتى يصبح لونها ذهبيًا. أخرج الدجاج وضعه جانبًا.

3. 3

   أضف البصل المفروم إلى القدر وقلّبه حتى يلين ويصبح شفافًا، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.

   💡 نصائح احترافية: اكشط أي بقايا بنية من قاع القدر.
4. 4

   أضف الثوم المفروم، معجون الطماطم، القرفة، الكزبرة، والكركم. اطهُ لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحتها.

5. 5

   أعد الدجاج إلى القدر. أضف المشمش المجفف ومرق الدجاج. اترك المزيج حتى يغلي.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن السائل يصل إلى حوالي منتصف قطع الدجاج.
6. 6

   غطِّ القدر، وخفّف النار إلى هادئة، واترك المزيج على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج ويصبح طريًا.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تتكاثف الصلصة قليلاً.
7. 7

   أضف الجوز المفروم خلال آخر 5 دقائق من الطهي.

8. 8

   اضبط التتبيلة بالملح والفلفل إذا لزم الأمر. زيّن بالبقدونس الطازج قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: قدّم الطبق ساخنًا مع الأرز أو الخبز المقرمش.