👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اغسل أرز البسمتي تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا. صفيه جيدًا.

   💡 نصائح احترافية: هذا يزيل النشا الزائد، ويمنع الأرز من الالتصاق.
2. 2

   في قدر كبير أو وعاء هولندي، سخّن 2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن على نار متوسطة إلى عالية. قم بتحمير مكعبات لحم الضأن من جميع الجوانب. ارفع اللحم وضعه جانبًا.

3. 3

   أضف ملعقة كبيرة متبقية من الزبدة أو السمن إلى القدر. قلّب البصل المفروم حتى يلين ويصبح ذهبيًا فاتحًا، حوالي 7-10 دقائق.

4. 4

   أضف الثوم المفروم، عود القرفة، حبوب الهيل، والقرنفل. اطبخ لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

5. 5

   أعد لحم الضأن المحمر إلى القدر. أضف الأرز المغسول، المشمش المجفف، المرق، الملح، والفلفل. قلّب ليمتزج.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن السائل يغطي الأرز واللحم بحوالي بوصة.
6. 6

   اترك الخليط حتى يغلي، ثم خفف النار إلى درجة منخفضة، وغطِ القدر بإحكام، واتركه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.

   💡 نصائح احترافية: تجنب رفع الغطاء أثناء الطهي.
7. 7

   بعد الانتهاء من الطهي، اترك طبق الأرز يرتاح، مغطى، بعيدًا عن النار لمدة 10 دقائق.

8. 8

   فكّك طبق الأرز برفق باستخدام شوكة، مع إزالة التوابل الكاملة. اضبط التوابل إذا لزم الأمر.

   💡 نصائح احترافية: فكّك برفق للحفاظ على حبات الأرز منفصلة.
9. 9

   قدمه ساخنًا، مزينًا باللوز أو الفستق المحمص والبقدونس الطازج المفروم.