👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في قدر متوسطة، اخلطي العدس المغسول مع 3 أكواب من الماء. اتركيه ليغلي، ثم خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج ولكن لا يصبح طرياً جداً. صفي أي ماء زائد واتركيه جانباً.

   💡 نصائح احترافية: لا تطبخي العدس أكثر من اللازم.
2. 2

   أثناء طهي العدس، سخني 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل المقطع شرائح رفيعة واطبخيه ببطء، مع التحريك من حين لآخر، حتى يتكرمل بعمق ويصبح ذهبي اللون، حوالي 20-25 دقيقة.

   💡 نصائح احترافية: الطهي على نار هادئة وببطء هو مفتاح الكرملة.
3. 3

   بمجرد أن يتكرمل البصل، أضيفي الثوم المفروم والكمون والكزبرة إلى المقلاة. اطبخي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

4. 4

   أضيفي الأرز المغسول والعدس المطبوخ ومرق الخضار والملح والفلفل إلى المقلاة مع البصل والتوابل. حركي للمزج.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من توزيع جميع المكونات جيداً.
5. 5

   اتركي الخليط ليغلي، ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، غطي القدر بإحكام، واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويتم امتصاص السائل.

   💡 نصائح احترافية: تجنبي رفع الغطاء أثناء الطهي.
6. 6

   ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً، مغطى، لمدة 5-10 دقائق. انفشي البيلاف بالشوكة.

7. 7

   أضيفي 2 ملعقة كبيرة أخرى من زيت الزيتون وزيني بالشبت والنعناع المفروم الطازج (إذا استخدمت) قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: ضعي القليل من زيت الزيتون الإضافي لمزيد من الغنى.