👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير الفلفل: اغسل الفلفل الحلو وجففه. اقطع القمة واكشط البذور والأغشية بعناية، مع إبقاء الفلفل سليماً. اتركه جانباً.

   💡 نصائح احترافية: حاول إزالة أقل قدر ممكن من الفلفل عند قطع القمة لإنشاء إغلاق جيد.
2. 2

   تحضير الحشوة: في وعاء كبير، اخلط لحم الضأن المفروم، والأرز غير المطبوخ، والبصل المفروم، والثوم المفروم، والبقدونس المفروم، ومعجون الطماطم، والكمون، والبابريكا، والملح، والفلفل. امزج جيداً حتى تتجانس جميع المكونات.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الأرز غير مطبوخ، لأنه سيمتص السائل ويتمدد أثناء الطهي.
3. 3

   حشو الفلفل: املأ كل حبة فلفل حلو محضرة بسخاء بخليط اللحم والأرز. احشها جيداً، ولكن اترك مساحة صغيرة في الأعلى لأن الأرز سيتمدد.

   💡 نصائح احترافية: لا تفرط في حشو الفلفل، لأن الأرز يحتاج إلى مساحة للطهي والتمدد.
4. 4

   الترتيب والطهي: ضع الفلفل المحشو بشكل قائم في قدر كبير أو فرن هولندي. صب صلصة الطماطم والمرق فوق الفلفل وحوله.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن السائل يصل إلى نصف الفلفل على الأقل.
5. 5

   طهي اليخنة: اترك السائل ليغلي بلطف على نار متوسطة إلى عالية. بمجرد الغليان، خفف النار إلى درجة منخفضة، غطِ القدر بإحكام (يمكنك وضع طبق فوق الفلفل لإبقائه مغموراً)، واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى يصبح الفلفل طرياً وينضج الأرز بالكامل.

   💡 نصائح احترافية: يساعد وضع طبق مقلوب فوق الفلفل على إبقائه مغموراً في سائل الطهي.
6. 6

   التقديم: أخرج الفلفل المحشو بحذر من القدر. اسكب بعض سائل الطهي فوقه. زينه بالبقدونس الطازج حسب الرغبة. قدمه ساخناً.

   💡 نصائح احترافية: هذا الطبق ممتاز عند تقديمه مع الزبادي أو سلطة طازجة.