وصفات→Australia→Pan-Seared Emu Steak with Native Spices

Pan-Seared Emu Steak with Native Spices(شرائح إيمو مشوية في المقلاة مع توابل أسترالية أصلية)

Name: Pan-Seared Emu Steak with Native Spices
Prep time: PT10 minutes
Cook time: PT6-8 minutes
Total time: PT16-18 minutes
Yield: 4
Cuisine: Australia
Ingredients: 500 g شرائح إيمو (فيليه المروحة أو قطعة لحم الخاصرة) (تأكد من أن الشرائح في درجة حرارة الغرفة قبل الطهي.); 2 tbsp زيت زيتون (Or other high-heat cooking oil.); 1 tsp زبدة (Crushed. These have a unique, pungent flavor. If unavailable, substitute with a mix of black peppercorns and a pinch of allspice.); 1/2 tsp ثوم (مفروم); to taste أوراق شجيرة الملح، مجففة ومسحوقة (أو حسب الرغبة، كبديل للملح)

شريحة إيمو خالية من الدهون ولذيذة، مشوية في المقلاة بإتقان ومشبعة بروائح فريدة وترابية من التوابل الأسترالية الأصلية. يحتفي هذا الطبق بالتنوع البيولوجي الغني للمناظر الطبيعية الأسترالية، ويقدم طعمًا يعود إلى العصور القديمة وفي نفس الوقت حديث.

وقت التحضير10 minutes

وقت الطهي6-8 minutes

إجمالي الوقت16-18 minutes

حصص4

صعوبةMedium

2 تعديلات· Feb 8

اصنع نسختك

Pan-Seared Emu Steak with Native Spices - Australia traditional dish

🧂 مكونات

500 g شرائح إيمو (فيليه المروحة أو قطعة لحم الخاصرة)(تأكد من أن الشرائح في درجة حرارة الغرفة قبل الطهي.)
2 tbsp زيت زيتون(Or other high-heat cooking oil.)
1 tsp زبدة(Crushed. These have a unique, pungent flavor. If unavailable, substitute with a mix of black peppercorns and a pinch of allspice.)
1/2 tsp ثوم(مفروم)
to taste أوراق شجيرة الملح، مجففة ومسحوقة(أو حسب الرغبة، كبديل للملح)

👨‍🍳 تعليمات

1
تحضير خليط التوابل: في وعاء صغير، اخلط شجيرة الملح المسحوقة، وليمون ميرتل المطحون، وبذور الواتل المطحونة، وفلفل تسمانيا المطحون. اخلط جيدًا. قم بتتبيل شرائح الإيمو بسخاء على كلا الجانبين بالفلفل الأسود المطحون طازجًا.
⏱️ 5 minutes
2
وضع خليط التوابل: غطِ كلا جانبي كل شريحة إيمو بالتساوي بخليط التوابل المحضر. اضغط برفق على التوابل على اللحم لضمان التصاقها. اترك الشرائح في درجة حرارة الغرفة لمدة 20-30 دقيقة على الأقل للسماح للتوابل بالامتزاج واكتساب اللحم درجة حرارة مناسبة.
⏱️ 6-8 minutes
3
شوي الشرائح: سخّن زيت الزيتون في مقلاة ذات قاع ثقيل (يفضل الحديد الزهر) على نار متوسطة إلى عالية حتى يبدأ باللمعان. ضع شرائح الإيمو المتبلة بحذر في المقلاة الساخنة. قم بشويها لمدة 2-3 دقائق تقريبًا لكل جانب، حتى تتكون قشرة بنية غنية.
⏱️ 5-10 minutes
4
إضافة النكهات والزبدة: خفف النار إلى متوسطة. أضف الزبدة والثوم المفروم إلى المقلاة. مع ذوبان الزبدة، قم بإمالة المقلاة واغرف الزبدة الذائبة وخليط الثوم على الشرائح لمدة 1-2 دقيقة تقريبًا لكل جانب، مع التأكد من عدم احتراق الثوم.

تتبع تاريخ الطهي الخاص بك

💡 نصائح احترافية

✓لحم الإيمو قليل الدهون جدًا، لذا فهو يطهى بسرعة ويمكن أن يصبح قاسيًا إذا تم الإفراط في طهيه. استهدف الحالة النيئة إلى متوسطة النضج للحصول على أفضل قوام ونكهة.
✓السماح للشرائح المتبلة بالراحة في درجة حرارة الغرفة لمدة 20-30 دقيقة قبل الطهي يساعد على ضمان طهي متساوٍ.
✓لا تزدحم المقلاة عند الشوي؛ قم بطهي الشرائح على دفعات إذا لزم الأمر لتحقيق قشرة جيدة.
✓يمكن تعديل التوابل الأصلية حسب تفضيلك. ابدأ بالكميات الموصى بها وأضف المزيد إذا كنت ترغب في نكهة أقوى.

✨ أفكار تعديل

إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة

لإضافة طبقة إضافية من النكهة، قم بتتبيل شرائح الإيمو لمدة 1-2 ساعة في خليط من زيت الزيتون، ورشة من شاي ليمون ميرتل، والثوم، وقليل من العسل الأصلي.
قدم شرائح الإيمو المشوية في المقلاة مع طبق جانبي من الخضروات الأصلية المشوية مثل الطماطم البرية أو الكواندونغ، أو مع سلطة خضراء بسيطة متبلة بصلصة ليمون ميرتل.