Bahraini Lentil and Vegetable Stew(طبق العدس والخضروات البحريني)
Thareed Style
طبق حساء شهي ومريح يحتوي على العدس الطري ومزيج من الخضروات المطبوخة في مرق لذيذ، يذكرنا بطبق الثريد البحريني التقليدي. غالباً ما يُقدم هذا الطبق مع جانب من الخبز الرقيق المقرمش.
🧂 مكونات
- 1.5 cups عدس بني أو أخضر(مغسول)
- 6 cups مرق خضروات
- 2 medium بصل(مفروم)
- 2 medium جزر(مكعبات)
- 2 medium بطاطس(مكعبات)
- 1 medium كوسا(مكعبات)
- 400 g طماطم(معلبة ومقطعة مكعبات)
- 4 cloves ثوم(مفروم)
- 2 tbsp معجون طماطم
- 1.5 tsp خليط بهارات بحرينية
- 1 tsp كمون مطحون
- 0.5 tsp كزبرة مطحونة
- 3 tbsp زيت زيتون
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- 0.25 cup كزبرة خضراء أو بقدونس طازج(مفروم، للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخّن زيت الزيتون في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يلين، لمدة 5-7 دقائق تقريباً.
- 2
أضف الثوم المفروم والجزر المقطع مكعبات والبطاطس المقطعة مكعبات. اطهِ لمدة 5 دقائق أخرى، مع التحريك من حين لآخر.
- 3
أضف خليط البهارات البحرينية، والكمون المطحون، والكزبرة المطحونة. اطهِ لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- 4
أضف العدس المغسول، ومرق الخضروات، والطماطم المقطعة مكعبات، ومعجون الطماطم. اخلط كل شيء معاً.
- 5
دع الحساء يغلي، ثم خفّض الحرارة إلى منخفضة، وغطّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح العدس والخضروات طريين.
- 6
أضف الكوسا المقطعة مكعبات واطهِ لمدة 5-10 دقائق أخرى، حتى تصبح طرية ولكن ليست مهروسة.
- 7
تبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق. أضف الكزبرة الخضراء أو البقدونس المفروم الطازج قبل التقديم مباشرة.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على حساء أكثر سمكاً، اهرس بعض العدس والخضروات المطبوخة على جانب القدر.
- ✓إذا كنت تفضل نكهة أخف، قلّل كمية خليط البهارات البحرينية.
- ✓يمكن تحضير هذا الحساء مسبقاً ويعاد تسخينه بشكل جيد.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف خضروات أخرى مثل الفاصوليا الخضراء، أو الفلفل الرومي، أو السبانخ.
- لنسخة غير نباتية، يمكنك إضافة قطع دجاج أو لحم ضأن مطبوخة.
- قدمه مع خبز الرقاق المقرمش للتغميس، على طريقة الثريد.