Bahraini Spiced Lentil Soup(شوربة العدس البحريني المتبلة)
شوربة عدس دافئة ومشبعة، غنية بالتوابل الشرق أوسطية العطرية والخضروات، مع لمسة منعشة، مثالية كطبق جانبي أو وجبة خفيفة.
🧂 مكونات
- 1.5 cups عدس أحمر(مغسول)
- 6 cups مرق خضار
- 1 medium بصل(مفروم)
- 2 medium جزر(مفروم)
- 2 chopped أعواد كرفس
- 3 minced فصوص ثوم
- 1 tsp كمون
- 1 tsp كزبرة جافة
- 0.5 tsp كركم
- 1 small عود قرفة
- 2 tbsp معجون طماطم
- 2 tbsp عصير ليمون
- 2 tbsp زيت زيتون
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- for garnish كزبرة خضراء أو بقدونس طازج
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن زيت الزيتون في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم والجزر والكرفس. قلّب حتى تلين الخضروات، لمدة 8-10 دقائق تقريبًا.
- 2
أضف الثوم المفروم، الكمون، الكزبرة الجافة، الكركم، وعود القرفة. اطهِ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح الرائحة.
- 3
أضف معجون الطماطم وقلّب لمدة دقيقة، مع التحريك المستمر.
- 4
أضف العدس الأحمر المغسول ومرق الخضار إلى القدر. اترك المزيج يغلي، ثم خفف النار، غطّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح العدس طريًا جدًا.
- 5
أزل عود القرفة. للحصول على شوربة أكثر نعومة، يمكنك استخدام خلاط يدوي لخلط الشوربة جزئيًا أو كليًا. بدلاً من ذلك، انقل جزءًا منها إلى خلاط عادي واخلطه حتى يصبح ناعمًا، ثم أعده إلى القدر.
- 6
أضف عصير الليمون والملح والفلفل حسب الذوق. اتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية.
- 7
قدّم الشوربة ساخنة، مزينة بالكزبرة الخضراء أو البقدونس الطازج.
💡 نصائح احترافية
- ✓العدس الأحمر ينضج بسرعة ويتفكك بسهولة، مما يخلق شوربة كثيفة بشكل طبيعي.
- ✓اضبط التوابل حسب رغبتك. يمكن أن تضيف رشة من الفلفل الحار (الكايين) لمسة لذيذة.
- ✓إذا أصبحت الشوربة كثيفة جدًا، أضف المزيد من المرق أو الماء للوصول إلى القوام المطلوب.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف حبة بطاطس مقطعة مكعبات مع الجزر والكرفس للحصول على شوربة أكثر إشباعًا.
- قدّم الشوربة مع ملعقة من الزبادي العادي أو قطرات من الطحينة.