👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   انقع بذور الخشخاش في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة على الأقل. صفيها واطحنها مع الفلفل الأخضر الحار وقليل من الماء حتى تتكون عجينة ناعمة.

   💡 نصائح احترافية: النقع يسهل الطحن ويقلل المرارة.
2. 2

   سخن زيت الخردل في مقلاة على نار متوسطة. أضف بذور الكالونجي واتركها تتفرقع.

3. 3

   أضف مكعبات البطاطس والكركم المطحون. قم بالتقليب لمدة 2-3 دقائق حتى تتغطى جيداً.

4. 4

   اسكب عجينة بذور الخشخاش المطحونة وأضف الملح. اخلط جيداً لتمتزج المكونات.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من توزيع عجينة بذور الخشخاش بالتساوي.
5. 5

   أضف حوالي 1 كوب من الماء، أو ما يكفي لتغطية البطاطس جزئياً. اتركها تغلي، ثم غطها واطبخها على نار هادئة حتى تنضج البطاطس.

   💡 نصائح احترافية: قلب من حين لآخر لمنع الالتصاق. أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر، ولكن استهدف قوامًا سميكًا يشبه الصلصة.
6. 6

   بمجرد أن تنضج البطاطس وتتكثف الصلصة، رش قليلاً من زيت الخردل النيء (اختياري) وقدمها ساخنة.

   💡 نصائح احترافية: رشة من زيت الخردل النيء في النهاية تعزز النكهة.