👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في قدر، اخلطي عدس الماسور المغسول مع 3 أكواب من الماء ومسحوق الكركم. اتركيه حتى يغلي، ثم خففي الحرارة، وغطيه، واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح العدس طريًا وناعمًا. حركي بين الحين والآخر لمنع الالتصاق.

   💡 نصائح احترافية: غسل العدس يزيل النشا الزائد. اضبطي كمية الماء حسب القوام المطلوب.
2. 2

   بينما ينضج العدس، سخني الزيت أو السمن (ghee) في مقلاة منفصلة على نار متوسطة. أضيفي بذور الكمون والفلفل الأحمر المجفف. اتركيهم حتى يتفرقعوا.

   💡 نصائح احترافية: هذه الخطوة (التادكا) تضيف طبقة من النكهة العطرية للطبق.
3. 3

   أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح شفافًا، حوالي 5-7 دقائق. ثم، أضيفي الثوم المفروم والزنجبيل المبشور وطهيه لدقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من عدم احتراق الثوم والزنجبيل، فقد يؤدي ذلك إلى مرارتهما.
4. 4

   أضيفي الخضروات الورقية المقطعة والفلفل الأخضر الحار المشقوق إلى المقلاة. قلبي جيدًا واطهيها حتى تذبل الخضروات، حوالي 5-8 دقائق.

   💡 نصائح احترافية: ستقل كمية الخضروات بشكل كبير أثناء طهيها.
5. 5

   صبي العدس المطبوخ في المقلاة مع الخضروات والعطريات. اخلطي كل شيء جيدًا. أضيفي الملح حسب الذوق. اتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى للسماح للنكهات بالامتزاج.

   💡 نصائح احترافية: تذوقي واضبطي التوابل حسب الحاجة.
6. 6

   قدميه ساخنًا مع الأرز المطهو على البخار.

   💡 نصائح احترافية: يُفضل تناول هذا الطبق طازجًا.