👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبّل قطع الدجاج بالخل، والفلفل الأخضر المفروم، ومسحوق الفلفل الأبيض، ومعجون الزنجبيل، ومعجون الثوم، والملح. اتركها تتتبل لمدة 15 دقيقة على الأقل.

   💡 نصائح احترافية: للحصول على نكهة أعمق، اتركها تتتبل لمدة تصل إلى 3 ساعات.
2. 2

   في وعاء منفصل، اخفق الزبادي السميك والكريمة معاً حتى يصبحا ناعمين.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من تصفية الزبادي جيداً لتجنب صلصة مائية.
3. 3

   سخن السمن أو الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف بذور الكمون واتركها تتفرقع.

4. 4

   أضف البصل الشرائح وقلّب حتى يصبح ذهبي اللون.

5. 5

   أضف الدجاج المتبل إلى المقلاة واطهيه لمدة 10-15 دقيقة تقريباً، مع التقليب من حين لآخر، حتى ينضج جزئياً.

6. 6

   أضف عجينة الكاجو واطهيها لمدة 5-7 دقائق حتى تتكثف الخليط.

7. 7

   أضف بيوريه الطماطم، والكركم، ومسحوق الفلفل الأحمر، ومسحوق الكزبرة، والجارام ماسالا. اطهيها لمدة 5 دقائق أخرى حتى يبدأ الزيت في الانفصال.

8. 8

   صب خليط الزبادي والكريمة وقلّب جيداً. خفف الحرارة واتركها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تماماً وتتكثف الصلصة إلى القوام المطلوب.

   💡 نصائح احترافية: قلّب باستمرار لمنع تجبن الزبادي.
9. 9

   اضبط الملح حسب الذوق. إذا رغبت، ادهن بقليل من الزبدة قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: زيّن بأوراق الكزبرة الطازجة إذا كانت متوفرة.