Bajan Conk Fritters(فطائر الباجان بالكونك)
فطائر مقرمشة ولذيذة مصنوعة من لحم الكونك المفروم ناعماً، متبلة بالأعشاب والتوابل المحلية، ومقلية حتى يصبح لونها ذهبياً مثالياً. مقبلات أو وجبة خفيفة شهيرة في بربادوس.
🧂 مكونات
- 400 g لحم الكونك(منظف ومفروم ناعماً)
- 1.5 cups دقيق لجميع الأغراض
- 1 tsp بيكنج بودر
- 0.5 medium بصل(مفروم ناعماً)
- 0.5 small فلفل سكوتش بونيه(مفروم ناعماً، مع إزالة البذور لتقليل الحرارة)
- 2 tbsp بقدونس طازج(مفروم)
- 1 tbsp زعتر طازج(مفروم)
- 1 tsp ملح
- 0.5 tsp فلفل أسود
- 0.75 cup ماء(تقريباً، أو حسب الحاجة لقوام العجين)
- for frying زيت نباتي
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء كبير، اخلطي لحم الكونك المفروم، الدقيق، البيكنج بودر، البصل المفروم، فلفل سكوتش بونيه المفروم، البقدونس، الزعتر، الملح، والفلفل الأسود.
- 2
أضيفي الماء تدريجياً، مع الخلط حتى يتكون عجين سميك. يجب أن يكون القوام مشابهاً لعجين البان كيك، ولكنه أكثر سمكاً قليلاً.
- 3
سخني حوالي 2-3 بوصات من الزيت النباتي في قدر عميق أو فرن هولندي على حرارة متوسطة إلى عالية حتى تصل إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
- 4
أسقطي بحذر ملاعق صغيرة من العجين في الزيت الساخن، مع الحرص على عدم تكديس القدر. اقلِ على دفعات.
- 5
اقلِ لمدة 3-5 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لونها ذهبياً بنيًا وتنضج تماماً. يجب أن تطفو الفطائر على السطح عند النضج.
- 6
أزيلي الفطائر بملعقة مثقوبة وجففيها على ورق المطبخ. قدميها ساخنة.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكدي من أن لحم الكونك مفروم ناعماً جداً للحصول على أفضل قوام.
- ✓اضبطي كمية فلفل سكوتش بونيه حسب تفضيلك للحرارة.
- ✓حافظي على درجة حرارة زيت ثابتة لطهي متساوٍ وقرمشة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو المفروم ناعماً لإضافة نكهة ولون إضافيين.
- قدميها مع صلصة الفلفل الباجان أو أيولى حار للتغميس.