👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   جهز سمك القد المملح: اغلي سمك القد المملح في الماء لمدة 5 دقائق تقريباً. صفيه واتركيه ليبرد. فتتي السمك بالشوكة، مع إزالة أي عظام.

2. 2

   في وعاء كبير، اخلطي سمك القد المفتت، البصل المفروم، الثوم، البقدونس المفروم، أوراق الزعتر، وفلفل السكوتش بونيه المفروم (إذا كنت تستخدمينه). اخلطي جيداً.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من أن فلفل السكوتش بونيه مفروم ناعماً وتمت إزالة البذور إذا كنت تفضلين حرارة أقل.
3. 3

   في وعاء منفصل، اخفقي الدقيق والبيكنج بودر معاً. في وعاء آخر، اخفقي البيض المخفوق والحليب والزبدة المذابة.

   💡 نصائح احترافية: خفق البيض والحليب والزبدة بشكل منفصل يضمن خليطاً أكثر نعومة.
4. 4

   أضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى خليط السمك، مع التحريك حتى يمتزج المزيج فقط. ثم، اسكبي المكونات السائلة واخلطي حتى تتكون عجينة سميكة. تبلي بالفلفل الأسود.

   💡 نصائح احترافية: لا تفرطي في خلط العجينة، فقد يؤدي ذلك إلى كعك سمك قاسٍ.
5. 5

   سخني حوالي 2.5 سم من الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو مقلاة للقلي على نار متوسطة حتى يسخن (حوالي 180 درجة مئوية أو 350 درجة فهرنهايت).

6. 6

   باستخدام ملعقة كبيرة، أسقطي ملاعق من العجينة بحذر في الزيت الساخن، مع تسطيحها قليلاً. اقلي على دفعات، حوالي 3-4 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.

   💡 نصائح احترافية: لا تزدحمي المقلاة، فهذا سيخفض درجة حرارة الزيت ويؤدي إلى كعك سمك دهني.
7. 7

   أزيلي كعك السمك بملعقة مثقوبة وجففيها على ورق مطبخ. قدميها ساخنة.

   💡 نصائح احترافية: قدميها مع صلصة الفلفل الباجانية أو صلصة الغمس المفضلة لديك.