Bajan Stuffed Flying Fish(سمك طائر محشو على طريقة باربادوس)
طبق باربادوسي شهي حيث يتم حشو سمك طائر رقيق بخليط من فتات الخبز والأعشاب المتبل، ثم يُقلى حتى يصبح ذهبي اللون ومثاليًا.
🧂 مكونات
- 8 medium سمك طائر(منظف ومفتح)
- 1 cup بقسماط(عادي أو متبل)
- 0.5 medium بصل(مفروم ناعمًا)
- 2 cloves ثوم(مفروم)
- 2 tbsp بقدونس طازج(مفروم)
- 1 tsp زعتر طازج(مفروم)
- 1 large بيض(مخفوق)
- 1 tbsp عصير ليمون
- 0.5 tsp ملح
- 0.25 tsp فلفل أسود
- 0.25 cup دقيق متعدد الاستخدامات(للتغليف)
- 0.25 cup زيت نباتي(للقلي)
👨🍳 تعليمات
- 1
تحضير الحشوة: في وعاء، اخلط البقسماط، البصل المفروم، الثوم المفروم، البقدونس المفروم، الزعتر المفروم، البيض المخفوق، عصير الليمون، الملح، والفلفل. اخلط جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات.
- 2
حشو السمك: افرد السمك الطائر المفتوح بشكل مسطح. ضع ملعقة من الحشوة على جانب واحد من كل قطعة سمك. قم بطي النصف الآخر من السمكة بعناية فوق الحشوة، لتشكيل جيب.
- 3
تغليف السمك: غلف كل قطعة سمك محشوة بالدقيق متعدد الاستخدامات بخفة، وتخلص من الدقيق الزائد.
- 4
قلي السمك: سخّن زيت نباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. ضع السمك المغلف بالدقيق بحذر في الزيت الساخن. اقلِ لمدة 6-8 دقائق تقريبًا لكل جانب، أو حتى يصبح ذهبي اللون ومطبوخًا من الداخل.
- 5
التصفية والتقديم: ارفع السمك المقلي من المقلاة وضعه على طبق مبطن بمناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد. قدمه ساخنًا.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن السمك الطائر طازج للحصول على أفضل نكهة.
- ✓لا تفرط في حشو السمك، فقد ينسكب الحشو أثناء القلي.
- ✓اضبط توابل الحشوة حسب تفضيلك.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف فلفل حلو مفروم ناعمًا أو ثوم معمر إلى الحشوة لنكهة ولون إضافيين.
- اخبز السمك المحشو في الفرن بدلاً من قليه كخيار أخف.