Bajan Corn Fritters(بان كيك الذرة الباجاني)
مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، هذه الفطائر الباجانية بالذرة هي وجبة خفيفة أو مقبلات لذيذة، مثالية في أي وقت من اليوم. إنها طريقة بسيطة ولذيذة للاستمتاع بالذرة، معززة بالتوابل المحلية.
🧂 مكونات
- 2 12-ounce cans حبوب الذرة الحلوة(مصفاة)
- 1 cup دقيق لجميع الأغراض
- 1 tsp بيكنج بودر
- 1/2 small فلفل سكوتش بونيه(مفروم ناعمًا، مع إزالة البذور لتقليل الحرارة)
- 1/4 cup بصل(مفروم ناعمًا)
- 2-3 stalks بصل أخضر(مفروم)
- 2 tbsp بقدونس طازج(مفروم)
- 1 large بيض(مخفوق)
- 2-4 tbsp ماء(حسب الحاجة لتكوين العجين)
- 1/2 tsp ملح(أو حسب الذوق)
- 1/4 tsp فلفل أسود(أو حسب الذوق)
- for frying زيت نباتي
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء خلط متوسط، اخلط حبوب الذرة المصفاة، والدقيق لجميع الأغراض، والبيكنج بودر، وفلفل سكوتش بونيه المفروم، والبصل المفروم، والبصل الأخضر المفروم، والبقدونس المفروم.
- 2
في وعاء صغير منفصل، اخفق البيض مع 2 ملعقة كبيرة من الماء والملح والفلفل الأسود.
- 3
اسكب المكونات السائلة فوق المكونات الجافة وقلّب حتى تمتزج فقط. أضف المزيد من الماء، ملعقة كبيرة في كل مرة، إذا لزم الأمر للوصول إلى قوام عجين سميك يمكن صبه بالملعقة. لا تفرط في الخلط.
- 4
سخن حوالي 1-2 بوصة من الزيت النباتي في مقلاة سميكة أو قدر على نار متوسطة حتى يتلألأ (حوالي 350 درجة فهرنهايت أو 175 درجة مئوية).
- 5
اسقط بعناية ملاعق ممتلئة من العجين في الزيت الساخن، مع الحرص على عدم تكديس المقلاة. اقلي على دفعات.
- 6
اقلي لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح ذهبي اللون ومطهوًا بالكامل. استخدم ملعقة مثقوبة لإزالة الفطائر من الزيت وضعها على طبق مبطن بمناديل ورقية لتصفيتها.
- 7
قدمها ساخنة كوجبة خفيفة أو مقبلات.
💡 نصائح احترافية
- ✓عدّل كمية فلفل سكوتش بونيه حسب تفضيلك للحرارة.
- ✓تأكد من أن الزيت في درجة الحرارة الصحيحة قبل القلي لتجنب الفطائر الدهنية.
- ✓لا تفرط في تكديس المقلاة، لأن ذلك سيخفض درجة حرارة الزيت وينتج عنه فطائر طرية.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة من مسحوق الكاري أو البهار الحلو إلى العجين لنكهة إضافية.
- قدمها مع صلصة الفلفل الباجانية أو صلصة الفلفل الحلو.