👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اغسل الشعير اللؤلؤي تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا.

   💡 نصائح احترافية: هذا يساعد على إزالة النشا الزائد.
2. 2

   في قدر كبير أو فرن هولندي، سخّن الزيت أو الشحم على نار متوسطة إلى عالية. حمّر مكعبات كتف لحم الخنزير من جميع الجوانب. إذا كنت تستخدم الأضلاع المدخنة، أضفها وحمّرها قليلاً.

3. 3

   أضف البصل المفروم والجزر والكرفس إلى القدر. قلّب حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.

4. 4

   أضف الثوم المفروم واطهُ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

5. 5

   أضف الشعير المغسول، مكعبات البطاطس، أوراق الغار، الماء أو المرق، الملح، والفلفل. اترك المزيج ليغلي.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من وجود كمية كافية من السائل لتغطية جميع المكونات.
6. 6

   خفّف الحرارة إلى منخفضة، غطّ القدر، واترك الحساء على نار هادئة لمدة ساعة و15 دقيقة على الأقل، أو حتى يصبح الشعير طريًا ولحم الخنزير مطهيًا بالكامل.

   💡 نصائح احترافية: قلّب من حين لآخر لمنع الالتصاق.
7. 7

   إذا كنت تستخدم الأضلاع المدخنة، أخرجها، فتت اللحم من العظام، وأعد اللحم إلى الحساء. تخلص من العظام.

   💡 نصائح احترافية: هذه الخطوة اختيارية ولكنها تضيف نكهة كبيرة.
8. 8

   تذوق الحساء واضبط التوابل بالملح والفلفل حسب الحاجة. أزل أوراق الغار قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن يكون الحساء كثيفًا ومشبعًا.
9. 9

   اسكب الكروبنيك في أطباق وزين بسخاء بالشبت المفروم الطازج.

   💡 نصائح احترافية: قدمه ساخنًا، غالبًا مع خبز داكن جانبي.