Pestryanka(بستريانكا ( طبق بيلاروسي طبقات))
Belarusian Layered Casserole
البستريانكا هو طبق بيلاروسي شهي وغني بالنكهات، غالبًا ما يُصنع من البطاطس واللحم، وأحيانًا الخضروات، ويُخبز حتى يصبح ذهبيًا وطرِيًا. إنه طبق مريح ومثالي للتجمعات العائلية.
🧂 مكونات
- 1 kg بطاطس(مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة)
- 500 g لحم خنزير مفروم
- 2 medium بصل(مفروم ناعمًا)
- 3 cloves ثوم(مفروم)
- 200 ml كريمة حامضة
- 100 ml حليب
- 2 large بيض
- 150 g جبن(مبشور (مثل جبن الجودا أو أي جبن شبه صلب))
- 2 tbsp زيت نباتي
- 1 tsp ملح
- 0.5 tsp فلفل أسود(مطحون طازجًا)
- 2 tbsp شبت(طازج، مفروم (للتزيين))
👨🍳 تعليمات
- 1
سخّن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهن طبق خبز بالزيت النباتي.
- 2
في مقلاة، سخّن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّب حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق. أضف لحم الخنزير المفروم والثوم المفروم. اطبخ، مع تفتيت اللحم، حتى يصبح بني اللون. تبّل بالملح والفلفل. صفِّ الدهون الزائدة.
- 3
في وعاء، اخفق الكريمة الحامضة والحليب والبيض معًا. تبّل بالملح والفلفل.
- 4
ضع نصف كمية البطاطس المقطعة شرائح رفيعة في طبق الخبز المُجهز. وزّع خليط اللحم المطبوخ بالتساوي فوق البطاطس. ضع شرائح البطاطس المتبقية فوقها.
- 5
اسكب خليط الكريمة الحامضة بالتساوي فوق البطاطس واللحم. رش الجبن المبشور على الوجه.
- 6
غطِّ طبق الخبز بورق قصدير واخبزه لمدة 40 دقيقة. أزل ورق القصدير واخبزه لمدة 20-25 دقيقة أخرى، أو حتى تصبح البطاطس طرية ويصبح السطح ذهبيًا وبقاعًا.
- 7
اترك البستريانكا ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم. زيّن بالشبت الطازج المفروم.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من تقطيع البطاطس شرائح رفيعة ومتساوية لطهي متناسق.
- ✓لا تفرط في طهي خليط اللحم؛ سيستمر في الطهي في الفرن.
- ✓عدّل التتبيل حسب تفضيلك.
- ✓للحصول على نكهة أغنى، يمكنك إضافة طبقة من الفطر أو الجزر المقلي.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- استخدم لحم البقر أو مزيجًا من لحم الخنزير ولحم البقر لطبقة اللحم.
- أضف طبقة من مخلل الملفوف المفروم ناعمًا لإضفاء نكهة منعشة.
- أضف خضروات جذرية أخرى مثل الجزر أو البقدونس، مقطعة شرائح رفيعة.