Speculoos Tiramisu(تيراميسو سبيكيولوس)
حلوى تجمع بين النكهات الرائعة، تستبدل فيها أصابع الست ladyfingers التقليدية بقطع بسكويت سبيكيولوس المقرمشة، وتُطبق مع خليط ماسكربون كريمي، وتُغمس في القهوة.
🧂 مكونات
- 500 g جبنة ماسكربون(بدرجة حرارة الغرفة)
- 3 بيض كبير(مفصول، بدرجة حرارة الغرفة)
- 100 g سكر حبيبات
- 24 بسكويت سبيكيولوس(مثل لوتس بيسكوف)
- 125 ml إسبريسو(محضر ومبرد)
- 1 tsp خلاصة الفانيليا
- 2 tbsp مسحوق كاكاو غير محلى(للرش)
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء، اخفق صفار البيض والسكر حتى يصبح الخليط شاحبًا وسميكًا. أضف جبنة الماسكربون وخلاصة الفانيليا واخلط حتى يمتزجوا قليلاً. احذر من الخلط الزائد.
- 2
في وعاء نظيف منفصل، اخفق بياض البيض حتى تتكون قمم صلبة.
- 3
اخلط بياض البيض المخفوق برفق مع خليط الماسكربون حتى يصبح ناعمًا وهوائيًا.
- 4
اغمس كل قطعة بسكويت سبيكيولوس بسرعة في الإسبريسو المبرد (حوالي 1-2 ثانية لكل جانب). لا تفرط في الغمس.
- 5
رتّب طبقة من بسكويت سبيكيولوس المغموس في قاع طبق التقديم أو في أوعية فردية.
- 6
افرد نصف كمية خليط الماسكربون فوق طبقة البسكويت.
- 7
كرر العملية مع طبقة أخرى من بسكويت سبيكيولوس المغموس وباقي خليط الماسكربون.
- 8
غطّي الطبق وضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو يفضل ليلة كاملة، للسماح للنكهات بالامتزاج وليونة البسكويت.
- 9
قبل التقديم، رش كمية وفيرة من مسحوق الكاكاو.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن جميع المكونات، وخاصة البيض والماسكربون، بدرجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل قوام.
- ✓لا تفرط في غمس بسكويت سبيكيولوس، لأنها ستصبح طرية جدًا.
- ✓للحصول على نكهة أغنى، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من مشروب الأماريتو أو الروم إلى الإسبريسو.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف طبقة من التفاح أو الكمثرى المكرمل.
- استخدم مزيجًا من بسكويت سبيكيولوس والبسكويت المتبل الأخرى.
- لإصدار خالٍ من الكحول، تخطى أي مشروبات كحولية مضافة.