وصفات→Benin→Moyo de Poulet Fumé

Moyo de Poulet Fumé(مويو الدجاج المدخن)

Name: Moyo de Poulet Fumé
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT30 minutes
Total time: PT50 minutes
Yield: 4
Cuisine: Benin
Ingredients: 2.5 lb دجاج مدخن (منزوع الجلد، مقطع إلى قطع تقديم (يمكن استبداله بالدجاج المشوي أو دجاج المطاعم)); 6 medium طماطم ناضجة (مقشرة، منزوعة البذور، ومقطعة (أو علبة طماطم مقطعة بحجم 28 أونصة)); 2 medium بصل أصفر (مقطع شرائح رفيعة); 0.25 cup مرق دجاج (قليل الصوديوم); 1 tablespoon زيت فول سوداني; 2 teaspoons صلصة الصويا (قليلة الصوديوم أو تاماري); 2 whole فلفل هابانيرو (مثقوب بشوكة); 1 cube مكعب مرقة ماجي أو دجاج (مسحوق); 1 teaspoon بابريكا مدخنة (زيادة الكمية إلى 1.5 ملعقة صغيرة إذا تم استخدام دجاج مشوي أو دجاج المطاعم)

Smoked Chicken in Sauce

مويو الدجاج المدخن طبق تقليدي من بنين يتميز بالدجاج المدخن المطبوخ ببطء في صلصة غنية ولذيذة تعتمد على الطماطم مع توابل عطرية. إنه وجبة شهية ومشبعة، غالباً ما تقدم مع الأرز أو اليام.

وقت التحضير20 minutes

وقت الطهي30 minutes

إجمالي الوقت50 minutes

حصص4

صعوبةMedium

أصلي· Feb 8

اصنع نسختك

Moyo de Poulet Fumé - Benin traditional dish

🧂 مكونات

2.5 lb دجاج مدخن(منزوع الجلد، مقطع إلى قطع تقديم (يمكن استبداله بالدجاج المشوي أو دجاج المطاعم))
6 medium طماطم ناضجة(مقشرة، منزوعة البذور، ومقطعة (أو علبة طماطم مقطعة بحجم 28 أونصة))
2 medium بصل أصفر(مقطع شرائح رفيعة)
0.25 cup مرق دجاج(قليل الصوديوم)
1 tablespoon زيت فول سوداني
2 teaspoons صلصة الصويا(قليلة الصوديوم أو تاماري)
2 whole فلفل هابانيرو(مثقوب بشوكة)
1 cube مكعب مرقة ماجي أو دجاج(مسحوق)
1 teaspoon بابريكا مدخنة(زيادة الكمية إلى 1.5 ملعقة صغيرة إذا تم استخدام دجاج مشوي أو دجاج المطاعم)

👨‍🍳 تعليمات

1
إذا كنت تستخدم دجاجة مدخنة كاملة، قم بتقطيعها إلى 4 قطع تقديم، وتخلص من العمود الفقري. إذا كنت تستخدم دجاجًا مطبوخًا مسبقًا، قم بتقطيعه إلى قطع كبيرة.
2
سخن زيت الفول السوداني في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة إلى منخفضة. أضف البصل المقطع وقلبه لمدة 5-7 دقائق، حتى يلين.
3
أضف مكعب المرق المسحوق والبابريكا المدخنة إلى البصل، مع التحريك لدمج التوابل. قم بسحق مكعب المرق باستخدام أداة التحريك.
4
أضف الطماطم المقطعة (مع عصائرها)، وصلصة الصويا، وفلفل الهابانيرو المثقوب، وقطع الدجاج إلى القدر.
5
اجعل الخليط يغلي، ثم خفف الحرارة إلى منخفضة واتركه يطهو على نار هادئة، بدون غطاء، لمدة 20 دقيقة تقريبًا، أو حتى تتجانس النكهات ويصبح البصل طريًا. قم بالتحريك من حين لآخر.
6
قم بإزالة فلفل الهابانيرو وتخلص منه قبل التقديم. قدم الطبق ساخنًا مع الأرز أو اليام المهروس.

تتبع تاريخ الطهي الخاص بك

💡 نصائح احترافية

✓للحصول على نكهة دخانية أعمق، يمكنك تدخين الدجاج بنفسك. تبّل دجاجة كاملة بالملح والكمون والبابريكا المدخنة، ثم قم بتدخينها على درجة حرارة 250 فهرنهايت (120 درجة مئوية) حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 فهرنهايت (74 درجة مئوية).
✓إذا لم تكن الطماطم الطازجة ذات نكهة كافية، أضف علبة بحجم 8 أونصات من صلصة الطماطم لزيادة العمق.
✓اضبط عدد فلفل الهابانيرو حسب تفضيلك لمستوى الحرارة.

✨ أفكار تعديل

إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة

قدم الطبق مع البطاطا الحلوة المهروسة (المعروفة باليام في بعض المناطق) بدلاً من الأرز.
أضف بهارات أخرى مثل الكمون أو مسحوق الثوم إلى الصلصة لتعزيز التعقيد.