👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخني الزيت النباتي في قدر كبير ذي قاع سميك أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية. حمري مكعبات اللحم البقري من جميع الجوانب. أزيلي اللحم وضعيه جانبًا.

   💡 نصائح احترافية: تحمير اللحم على دفعات يضمن الحصول على تحمير جيد ويمنع ازدحام المقلاة.
2. 2

   أضيفي البصل المفروم إلى القدر وقلبيه حتى يلين ويصبح شفافًا، حوالي 5-7 دقائق. أضيفي الثوم المفروم واطبخي لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

   💡 نصائح احترافية: اخفضي الحرارة إذا بدأ البصل بالتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة.
3. 3

   أضيفي الجزر والكرفس المقطعين وقلبي لمدة 5 دقائق، مع التحريك بين الحين والآخر.

   💡 نصائح احترافية: تساعد هذه الخطوة على تليين الخضروات قليلاً قبل إضافة الأرز.
4. 4

   أضيفي الأرز إلى القدر وقلبي لمدة 1-2 دقيقة حتى يتحمص قليلاً. أضيفي الكركم والبابريكا وقلبي.

   💡 نصائح احترافية: تحميص الأرز يعزز نكهته الجوزية ويساعد الحبوب على البقاء منفصلة.
5. 5

   أعيدي اللحم البقري المحمر إلى القدر. صبي مرق اللحم البقري، وتبلي بالملح والفلفل. اتركيه يغلي، ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 45-50 دقيقة، أو حتى يصبح اللحم طريًا والأرز مطهوًا بالكامل.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من أن مستوى السائل مناسب للأرز؛ أضيفي القليل من المرق أو الماء إذا بدا جافًا جدًا.
6. 6

   بعد الطهي، اتركي طبق الأرز يرتاح، وهو مغطى، لمدة 10 دقائق قبل تفكيكه بالشوكة. زيني بالبقدونس المفروم الطازج قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: الراحة تسمح للأرز بامتصاص أي رطوبة متبقية ليصبح طريًا بشكل مثالي.