👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   إذا كنت تستخدم أوراق عنب طازجة، قم بسلقها في ماء مغلي لمدة 3-5 دقائق، ثم صفيها واتركها لتبرد. إذا كنت تستخدم أوراقًا محفوظة في برطمان، اغسلها وصفيها.

   💡 نصائح احترافية: سلق الأوراق الطازجة يجعلها أكثر مرونة للحشو.
2. 2

   في وعاء كبير، اخلط اللحم البقري المفروم، والأرز المغسول، والبصل المفروم، والثوم المهروس، والبقدونس المفروم، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا الحلوة. امزج جيدًا بيديك حتى تتجانس المكونات.

   💡 نصائح احترافية: ضمان توزيع جميع المكونات بالتساوي هو مفتاح النكهة.
3. 3

   لحشو الأوراق، ضع ورقة عنب بشكل مسطح بحيث يكون الجانب الداخلي للأعلى. ضع حوالي ملعقة كبيرة من خليط اللحم في الجزء السفلي من الورقة. اطوِ الحافة السفلية فوق الحشوة، ثم اطوِ الجانبين، ولفها بإحكام مثل سيجار صغير. لا تلفها بإحكام شديد، لأن الأرز سيتمدد أثناء الطهي.

   💡 نصائح احترافية: الممارسة تجعل كل شيء مثاليًا عند لف الأوراق.
4. 4

   رتب لفائف اليابراك المحشوة بإحكام في طبق خبز مدهون أو قدر كبير، بحيث يكون جانب اللفة لأسفل. هذا يساعد على بقائها مغلقة أثناء الطهي.

   💡 نصائح احترافية: تعبئتها بإحكام يمنعها من الانفتاح.
5. 5

   في وعاء صغير، اخفق صلصة الطماطم والماء معًا. صب هذا الخليط فوق اليابراك في طبق الخبز/القدر. أضف زيت الزيتون.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن السائل يغطي معظم اليابراك.
6. 6

   غطِ الطبق/القدر بإحكام بورق قصدير أو بغطاء. اخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية (392 درجة فهرنهايت) لمدة 1 ساعة و 30 دقيقة تقريبًا، أو حتى ينضج اللحم وتصبح الأوراق طرية.

   ⏱️ 1 hour 30 minutes

   💡 نصائح احترافية: قد يختلف وقت الطهي حسب حجم اليابراك وفرنك.
7. 7

   اترك اليابراك ليرتاح لبضع دقائق قبل التقديم. يُقدم تقليديًا مع ملعقة من الكريمة الحامضة أو الزبادي.

   💡 نصائح احترافية: السماح له بالراحة يساعد النكهات على الامتزاج.