👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). سخن زيت الزيتون في قدر كبير آمن للاستخدام في الفرن أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية. حمّر مكعبات لحم الغنم من جميع الجوانب. ارفع اللحم وضعه جانبًا.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من تحمير لحم الغنم جيدًا للحصول على أقصى نكهة.
2. 2

   أضف البصل المفروم والجزر المقطع إلى القدر. قلّب حتى يلين البصل، حوالي 5-7 دقائق. أضف الثوم المفروم واطهُ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

   💡 نصائح احترافية: تقليب الخضروات يبني قاعدة نكهة حلوة للطاجن.
3. 3

   أضف الأرز، والنعناع المجفف، والملح، والفلفل. اطهُ لمدة 1-2 دقيقة، مع التحريك لغلف حبات الأرز.

   💡 نصائح احترافية: تحميص الأرز قليلاً يعزز نكهته الجوزية.
4. 4

   أعد لحم الغنم المحمر إلى القدر. أضف معجون الطماطم. صب مرق لحم الغنم أو الخضار.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن السائل كافٍ لطهي الأرز واللحم.
5. 5

   اترك المزيج يغلي على الموقد. غطِ القدر بإحكام بغطاء أو ورق قصدير وانقله إلى الفرن المسخن مسبقًا.

   💡 نصائح احترافية: الإغلاق المحكم ضروري للطهي المتساوي ومنع الأرز من الجفاف.
6. 6

   اخبز لمدة ساعة و 30 دقيقة، أو حتى يصبح لحم الغنم طريًا جدًا وينضج الأرز بالكامل ويمتص معظم السائل.

   💡 نصائح احترافية: تحقق بشكل دوري بعد ساعة للتأكد من عدم جفافه؛ أضف المزيد من المرق إذا لزم الأمر.
7. 7

   اترك الطاجن يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم. زيّنه بالبقدونس المفروم الطازج.

   💡 نصائح احترافية: الراحة تسمح للنكهات بالاندماج والطاجن بالتماسك.