Bosnian Mushroom Soup(حساء الفطر البوسني)
Bez Vrhnja
حساء فطر مريح وترابي، يُصنع تقليديًا بدون كريمة، يسلط الضوء على النكهات الطبيعية للفطر والخضروات. إنه حساء صحي ومشبع مثالي لأي موسم.
🧂 مكونات
- 3-4 tbsp زبدة
- 1 large بصل(مفروم)
- 2-3 cloves ثوم(مفروم)
- 1 pound فطر (مثل البورتوبيلو، الشامبينيون)(مقطع مكعبات)
- 1 pound طماطم (أو معلبة)(مقشرة ومقطعة مكعبات، أو استخدم المعلبة مع السائل)
- 3 stalks كرفس (أو جذر الكرفس)(مفروم، أو ¼ جذر كرفس صغير مبشور)
- 0.5 bunch بقدونس طازج(مفروم)
- 2-3 cups مرق (خضار، لحم بقري، أو دجاج)
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- 2 tbsp فيجيتا أو مسحوق مرق (اختياري)
- 1 tsp سكر (اختياري)(لموازنة حموضة الطماطم)
👨🍳 تعليمات
- 1
في قدر عميق، ذوب الزبدة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّب حتى يلين، حوالي 4-5 دقائق.
- 2
أضف الثوم المفروم وقلّب لمدة دقيقة أخرى.
- 3
أضف الطماطم المقطعة مكعبات والكرفس المفروم (أو جذر الكرفس المبشور). قلّب واتركها تتسبك لمدة 10-12 دقيقة أخرى.
- 4
في مقلاة منفصلة، ضع الفطر المقطع مكعبات واتركه يذبل على نار متوسطة إلى هادئة حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.
- 5
أضف 1-2 ملعقة كبيرة من الزبدة إلى الفطر، مع البقدونس المفروم والتوابل (ملح، فلفل). قلّب واطبخ لبضع دقائق إضافية.
- 6
انقل الفطر المطبوخ إلى القدر مع الخضروات.
- 7
صب المرق (ابدأ بكوبين، أضف المزيد إذا لزم الأمر للحصول على القوام المطلوب). أضف الفيجيتا أو مسحوق المرق إذا كنت تستخدمه.
- 8
اجعل الحساء يغلي، ثم خفف النار واتركه يطهو لمدة 1-2 دقيقة.
- 9
تذوق واضبط التوابل بالملح والفلفل حسب الحاجة. أضف السكر إذا كنت تستخدمه لموازنة حموضة الطماطم.
- 10
قدمه ساخناً، مع خبز قاسي أو معجنات.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نكهة أغنى، استخدم مزيجًا من أنواع الفطر المختلفة.
- ✓تأكد من تصفية الفطر جيدًا بعد ذبله لتجنب حساء مائي.
- ✓يمكن تحضير هذا الحساء مسبقًا ويعاد تسخينه بشكل جيد.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة من عصير الليمون في النهاية لإضافة انتعاش.
- للحصول على حساء أكثر تشبعًا، أضف حبوبًا مطبوخة مثل الشعير أو الفارو.