Bosnian Red Lentil Soup(حساء العدس الأحمر البوسني)
Supa od Crvenog Sočiva
حساء عدس أحمر شهي ومغذي، متبل بالبهارات العطرية والخضروات، يقدم وجبة مريحة وصحية مثالية لأي موسم.
🧂 مكونات
- 1.5 cups عدس أحمر(مغسول)
- 1 large بصل(مفروم)
- 2 medium جزر(مقطع مكعبات)
- 1 medium عود كرفس(مفروم)
- 3 cloves ثوم(مفروم)
- 400 g طماطم(معلبة مقطعة، أو 2-3 طماطم طازجة ناضجة، مقطعة)
- 8 cups مرق خضروات(ساخن)
- 2 tbsp زيت زيتون
- 1 tsp كمون مطحون
- 0.5 tsp كركم مطحون
- 1 tsp ملح(أو حسب الرغبة)
- 0.5 tsp فلفل أسود(أو حسب الرغبة)
- 0.25 cup بقدونس طازج(مفروم، للتزيين)
- 2 tbsp عصير ليمون(طازج)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخّن زيت الزيتون في قدر كبير أو وعاء هولندي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم والجزر المقطع مكعبات والكرفس المفروم. قلّب حتى يلين، لمدة 7-10 دقائق تقريبًا.
- 2
أضف الثوم المفروم والكمون والكركم. اطهُ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحتها.
- 3
أضف العدس الأحمر المغسول والطماطم المقطعة. اسكب مرق الخضروات الساخن. اتركه حتى يغلي.
- 4
خفّف النار إلى هادئة، وغطِّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح العدس طريًا جدًا. قلّب من حين لآخر لمنع الالتصاق.
- 5
تبّل الحساء بالملح والفلفل حسب الذوق.
- 6
أضف عصير الليمون الطازج. للحصول على قوام كريمي أكثر، يمكنك هرس حوالي نصف كمية الحساء باستخدام خلاط يدوي، ثم إعادته إلى القدر.
💡 نصائح احترافية: الهرس اختياري؛ الحساء لذيذ كما هو. - 7
قدّم الحساء ساخنًا، مزينًا بالبقدونس الطازج المفروم. يمكن إضافة عصرة ليمون إضافية على الطاولة.
💡 نصائح احترافية: قدمه مع خبز مقرمش للغمس.
💡 نصائح احترافية
- ✓إذا أصبح الحساء سميكًا جدًا، أضف القليل من المرق الساخن أو الماء للوصول إلى القوام المرغوب.
- ✓للحصول على نكهة أغنى، يمكن إضافة ورقة غار أثناء الطهي على نار هادئة وإزالتها قبل التقديم.
- ✓يمكن إضافة قليل من فلفل الكايين لإضافة لمسة حارة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف حفنة من السبانخ في الدقائق القليلة الأخيرة من الطهي.
- للحصول على حساء أكثر دسامة، أضف مكعبات البطاطس أو البطاطا الحلوة مع الجزر.
- يمكن إضافة ملعقة كبيرة من الزبادي العادي أو القليل من حليب جوز الهند إلى كل طبق.