👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   رش مكعبات اللحم بالملح والفلفل. سخّن زيت الكانولا في قدر كبير على نار عالية. أضف اللحم، مكعب مرقة لحم البقر، البصل المفروم، والثوم المفروم. اطهُ حتى يتحمر اللحم، حوالي 5 دقائق، ثم خفف النار إلى متوسطة.

2. 2

   استمر في الطهي مع التحريك حتى يصبح اللحم بني اللون، حوالي 3 دقائق إضافية. انقل اللحم إلى طبق واتركه جانباً.

3. 3

   اخلط صلصة الطماطم، مرق لحم البقر، معجون الطماطم، الزنجبيل المطحون، السكر، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وكوب من الماء في القدر. اترك المزيج يغلي؛ تبّل بالملح الإضافي إذا لزم الأمر.

4. 4

   أعد اللحم المحمر إلى القدر وأضف البامية المجمدة. قلّب لتندمج المكونات.

   💡 نصائح احترافية: استخدام البامية المجمدة يمكن أن يساعد في تقليل لزوجتها.
5. 5

   خفف النار إلى هادئة، غطِّ القدر، واترك اليخنة على نار هادئة حتى تصبح البامية طرية، حوالي 25 إلى 30 دقيقة. أضف المزيد من مرق اللحم البقري أو الماء إذا أصبحت اليخنة سميكة جدًا، لأن البامية ستكثفها.

6. 6

   تذوق وعدّل التتبيلة بالملح والفلفل حسب الحاجة. قدّمها ساخنة.

   💡 نصائح احترافية: يمكن تقديم اليخنة مع الأرز، عصيدة الذرة (باب)، أو الخبز المقرمش.