👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخني الزيت النباتي في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية. قومي بتحمير قطع الدجاج من جميع الجوانب. أخرجي الدجاج وضعيه جانبًا.

2. 2

   أضيفي البصل المفروم إلى القدر وشوحيه حتى يلين ويصبح شفافًا، حوالي 5-7 دقائق.

   💡 نصائح احترافية: اكشطي أي بقايا بنية اللون من قاع القدر.
3. 3

   أضيفي الثوم المهروس والزنجبيل المبشور، واطهي لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحتهما.

4. 4

   أضيفي مسحوق الكاري، والكمون، والكزبرة، والكركم. قلبي جيدًا واطهي لمدة دقيقة لتحميص البهارات.

5. 5

   أعيدي الدجاج المحمر إلى القدر. أضيفي الطماطم المقطعة ومرق الدجاج. تبلي بالملح والفلفل الأسود.

   💡 نصائح احترافية: إذا كنت تستخدمين طماطم طازجة، قومي بطهيها قليلاً قبل إضافة المرق.
6. 6

   اتركي اليخنة حتى تغلي، ثم خففي النار إلى هادئة، غطي القدر، واتركيها تطهى لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا.

7. 7

   أضيفي البان المقطع إلى القدر. قلبي جيدًا، غطي القدر، واستمر في الطهي لمدة 10-15 دقيقة أخرى، أو حتى يصبح البان طريًا وتتكثف الصلصة.

   💡 نصائح احترافية: تجنبي الإفراط في تقليب البان لمنعه من أن يصبح طريًا جدًا.
8. 8

   تذوقي وعدلي التوابل إذا لزم الأمر. زيني بالكزبرة الطازجة المفرومة قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: قدميها ساخنة مع الباب، أو الأرز، أو سلطة جانبية.