Botswana Beef and Bean Stew(يخنة اللحم البقري والفاصوليا البوتسوانية)
يخنة شهية ولذيذة تجمع بين اللحم البقري الطري، والفاصوليا الغنية بالبروتين، والخضروات العطرية، مطهوة ببطء في مرق مالح. هذا الطبق هو طبق أساسي خلال التجمعات العائلية وفي الطقس البارد.
🧂 مكونات
- 1 lb لحم بقري مقطع لليخنة(مقطع إلى قطع بحجم اللقمة)
- 1 tablespoon زيت نباتي
- 1 medium بصل(مقطع مكعبات)
- 1 medium فلفل أخضر حلو(مقطع مكعبات)
- 2 cloves ثوم(مفروم)
- 2 medium طماطم(مقطعة مكعبات)
- 2 tablespoons معجون طماطم
- 2 cups ماء
- 1 15-ounce can فاصوليا حمراء(مصفاة ومغسولة)
- 1 teaspoon ملح
- 1 teaspoon فلفل أسود
- 1 teaspoon بابريكا
- 1 teaspoon كمون مطحون
- 1 teaspoon كزبرة مطحونة
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الزيت النباتي في قدر كبير أو وعاء هولندي على نار متوسطة. أضف قطع اللحم البقري المقطعة واطبخها حتى يصبح لونها بنيًا من جميع الجوانب.
- 2
أضف البصل المقطع، والفلفل الأخضر الحلو، والثوم المفروم إلى القدر. اطبخ حتى يصبح البصل شفافًا والثوم معطرًا، حوالي 5-7 دقائق.
- 3
قلب الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم. اطبخ لمدة 2-3 دقائق، مع التحريك المستمر.
- 4
أضف الماء، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون، والكزبرة. قلب للخلط واترك المزيج حتى يغلي.
💡 نصائح احترافية: تأكد من توزيع جميع البهارات بشكل جيد. - 5
خفض الحرارة إلى منخفضة، غطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة ساعة، أو حتى يصبح اللحم طريًا.
- 6
أضف الفاصوليا الحمراء المصفاة والمغسولة إلى اليخنة. قلب جيدًا واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أخرى، أو حتى تسخن الفاصوليا تمامًا وتتكثف اليخنة.
- 7
تذوق واضبط التوابل حسب الحاجة. قدمها ساخنة، تقليديًا مع الباب (عصيدة دقيق الذرة).
💡 نصائح احترافية: هذه اليخنة لذيذة أيضًا عند تقديمها مع الأرز.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نكهة أغنى، يمكنك استخدام مرق اللحم البقري بدلًا من الماء.
- ✓إذا كنت تستخدم فاصوليا مجففة، انقعها طوال الليل واطبخها حتى تنضج قبل إضافتها إلى اليخنة.
- ✓أضف خضروات أخرى مثل الجزر المقطع أو البطاطس لمزيد من التغذية والنكهة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- استبدل اللحم البقري بالضأن.
- أضف رشة من الفلفل الحار (الكايين) لإضافة قليل من الحرارة.