👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبّلي لحم الضأن بالملح والفلفل. سخّني زيت الطبخ في قدر كبير أو وعاء هولندي على نار متوسطة إلى عالية. على دفعات، حمّري لحم الضأن من جميع الجوانب. ارفعي لحم الضأن من القدر وضعيه جانباً.

2. 2

   خفّضي الحرارة إلى متوسطة منخفضة. أضيفي البصل المفروم واطهيه حتى يلين ويصبح ذهبي اللون فاتحاً، حوالي 5-7 دقائق.

3. 3

   أضيفي الثوم المهروس والزنجبيل المفروم إلى القدر واطهيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

4. 4

   أضيفي معجون الطماطم وقلّبيه لمدة دقيقتين. رشي مسحوق الكاري، والكزبرة المطحونة، والكمون، ومسحوق مرق لحم البقر (إذا كنت تستخدمينه). قلّبي جيداً لتمتزج المكونات.

5. 5

   اسكبي مرق لحم البقر والماء. اتركي الخليط حتى يغلي، مع كشط أي قطع بنية من قاع القدر.

   💡 نصائح احترافية: يضيف المرق عمقاً للنكهة أكثر من الماء وحده.
6. 6

   أعيدي لحم الضأن المحمر إلى القدر. أضيفي البطاطس المقطعة إلى أرباع. أعيدي الغليان، ثم خفّضي الحرارة إلى منخفضة، غطّي القدر، واطهيه لمدة 1.5 إلى 2 ساعة، أو حتى يصبح لحم الضأن طرياً.

   💡 نصائح احترافية: قلّبي من حين لآخر لمنع الالتصاق.
7. 7

   ارفعي الغطاء واتركيه ليغلي على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أخرى للسماح للصلصة بالتكثف. اضبطي التتبيل بالملح والفلفل حسب الرغبة. زيّني بالبقدونس الطازج وقدّميه ساخناً.