👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبلي قطع الدجاج جيدًا بالملح والفلفل الأسود.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من التغطية المتساوية للحصول على أفضل نكهة.
2. 2

   سخني الزيت النباتي في قدر كبير أو وعاء هولندي على نار متوسطة إلى عالية. حمري قطع الدجاج من جميع الجوانب حتى يصبح لونها ذهبيًا. أزيلي الدجاج وضعيه جانبًا.

3. 3

   أضيفي البصل المفروم إلى القدر وقلبيه حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.

   💡 نصائح احترافية: اكشطي أي بقايا بنية من قاع القدر.
4. 4

   أضيفي الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، واطهي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما.

5. 5

   أضيفي الطماطم المقطعة، ومسحوق الكاري، والكمون، والكزبرة. اطهي لمدة 2-3 دقائق، مع التحريك المستمر.

6. 6

   في وعاء منفصل، اخفقي زبدة الفول السوداني مع مرق الدجاج حتى يصبح المزيج ناعمًا. اسكبي هذا الخليط في القدر.

   💡 نصائح احترافية: التأكد من خلط زبدة الفول السوداني جيدًا يمنع تكون كتل.
7. 7

   أعيدي الدجاج المحمر إلى القدر. اتركي اليخنة حتى تغلي، ثم خففي الحرارة إلى درجة هادئة، غطي القدر، واتركيها تطهى لمدة ساعة على الأقل، أو حتى يصبح الدجاج طريًا.

   💡 نصائح احترافية: قلبي من حين لآخر لمنع الالتصاق.
8. 8

   بينما اليخنة تتسبك، حضري العوامات. في وعاء متوسط، اخفقي الدقيق، ومسحوق الخبز، والملح.

   💡 نصائح احترافية: انخلي المكونات الجافة للحصول على عوامات أخف.
9. 9

   أضيفي الحليب تدريجيًا إلى المكونات الجافة، واخلطي حتى تتكون عجينة ناعمة ولزجة قليلاً. لا تفرطي في الخلط.

10. 10

    زيدي حرارة اليخنة إلى درجة الغليان الهادئ. أسقطي ملاعق صغيرة من عجينة العوامات على سطح اليخنة الهادئة.

    💡 نصائح احترافية: اتركي مسافة بين العوامات لأنها ستتمدد.
11. 11

    غطي القدر بإحكام واتركي العوامات تطهى بالبخار لمدة 15-20 دقيقة، دون رفع الغطاء.

    💡 نصائح احترافية: غطاء محكم الإغلاق ضروري للطهي بالبخار.
12. 12

    اختبري نضج العوامات بإدخال عود أسنان؛ يجب أن يخرج نظيفًا. تبلي اليخنة بالملح والفلفل الإضافي حسب الذوق قبل التقديم.