👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبل مكعبات اللحم البقري بسخاء بالملح والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: اترك اللحم البقري يصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا قبل الطهي لضمان تحمير متساوٍ.
2. 2

   سخن الزيت النباتي في قدر كبير ذي قاع سميك أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية. حمر مكعبات اللحم البقري على دفعات حتى يصبح لونها بنيًا غامقًا من جميع الجوانب. أخرج اللحم البقري وضعه جانبًا.

3. 3

   أضف البصل المفروم إلى القدر وقلب حتى يلين ويتحمر قليلاً، لمدة 7-10 دقائق تقريبًا.

   💡 نصائح احترافية: اكشط قاع القدر لإزالة أي بقايا بنية من اللحم البقري.
4. 4

   أضف الثوم المفروم وقلب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

5. 5

   أضف الطماطم المهروسة، وأوراق الغار، والزعتر المجفف. اطبخ لمدة 2-3 دقائق، مع التحريك للخلط.

6. 6

   أعد اللحم البقري المحمر إلى القدر. صب مرق اللحم البقري واترك الخليط يغلي.

7. 7

   خفض الحرارة إلى منخفضة، غطِ القدر بإحكام، واتركه يطهى على نار هادئة لمدة ساعة و 30 دقيقة، أو حتى يصبح اللحم البقري طريًا.

   💡 نصائح احترافية: قلب من حين لآخر لمنع الالتصاق وضمان طهي متساوٍ.
8. 8

   أضف الذرة الرفيعة (مابيلي) المغسولة والجزر المقطع مكعبات إلى اليخنة. اخلط جيدًا.

9. 9

   استمر في الطهي على نار هادئة، مع تغطية القدر، لمدة 45-60 دقيقة أخرى، أو حتى تنضج الذرة الرفيعة وتصبح طرية، وتتكثف اليخنة إلى القوام المطلوب.

   💡 نصائح احترافية: إذا أصبحت اليخنة سميكة جدًا، أضف القليل من مرق اللحم البقري أو الماء.
10. 10

    أزل أوراق الغار. تبّل اليخنة بالملح والفلفل حسب الذوق قبل التقديم ساخنة.