👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء، اخلطي قطع الدجاج مع عشب الليمون والزنجبيل والثوم والبصل القناوي ومسحوق الكركم والملح والماء. انقعيها لمدة 15 دقيقة على الأقل.

2. 2

   احشي بعناية الدجاج المتبل والعطريات في سيقان الخيزران المُعدة. لا تملئيها أكثر من اللازم.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من أن الخيزران نظيف وخالٍ من أي عصارة.
3. 3

   أغلقي الأطراف المفتوحة لسيقان الخيزران بإحكام بأوراق الموز أو ورق الألمنيوم لمنع تسرب البخار.

   💡 نصائح احترافية: إغلاق محكم أمر ضروري للطهي المتساوي.
4. 4

   ضعي سيقان الخيزران المختومة بشكل مستقيم أو بزاوية في قدر أو ووك. أضيفي ماءً كافياً ليصل إلى منتصف سيقان الخيزران. غطيها واطهيها على نار متوسطة.

   💡 نصائح احترافية: بدلاً من ذلك، يمكن طهيها على نار مفتوحة لنكهة مدخنة أكثر أصالة.
5. 5

   اطهي حتى يصبح الدجاج طريًا ومطهوًا بالكامل. سيشكل السائل داخل الخيزران مرقًا لذيذًا.

   💡 نصائح احترافية: هزي الخيزران بلطف للتحقق من نضج الدجاج؛ يجب أن يتحرك بحرية.
6. 6

   أزيلي سيقان الخيزران من القدر بحذر. قدمي أيام بانسه ساخنًا، إما عن طريق شق سيقان الخيزران على الطاولة أو عن طريق سكب الدجاج والمرق في أطباق التقديم.

   💡 نصائح احترافية: كوني حذرة من البخار الساخن عند فتح الخيزران.